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Liste de restaurants étoilés par le Guide Michelin en Belgique
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Cet article présente la liste des restaurants étoilés par le Guide Michelin en Belgique.
Description
Résumé
Contexte
2020 en Belgique pour son restaurant, Hof van Cleve.
2020 à Bruxelles :La Canne en Ville
Cette liste est exhaustive en ce qui concerne les restaurants « trois étoiles » et « deux étoiles » belges sur la base du guide « Belgique-Luxembourg » (dit «BELUX») millésime 2020[2],[3], révélé, comme chaque année, le troisième lundi de novembre au salon Horeca Expo à Flanders Expo (Gand).
L’attribution des étoiles repose sur des critères identiques afin de garantir la cohérence de la sélection. Ces critères sont au nombre de cinq : qualité des produits, maîtrise des cuissons et des saveurs, personnalité du chef dans sa cuisine, rapport qualité/prix et régularité dans le temps et sur l’ensemble de la carte.
Les étoiles ne jugent que « ce qui est dans l’assiette » ; elles viennent uniquement récompenser la qualité de la cuisine.
- 3 étoiles indiquent qu’il s’agit « d’une cuisine remarquable, valant le voyage ».
- 2 étoiles désignent « une table excellente méritant un détour ».
- 1 étoile signale « une très bonne table dans sa catégorie ».
La répartition territoriale des restaurants étoilés est fortement corrélée à la répartition de la population (59% des restaurants étoilés sont en région flamande qui abrite 58% de la population belge, et la province la plus peuplée, Anvers, est également celle qui comprend le plus grand nombre de restaurants étoilés)
2020
En 2020, Il y a 130 restaurants étoilés en Belgique.
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2021
En 2021, Il y a 137 restaurants étoilés en Belgique.
2022
En 2022, Il y a 133 restaurants étoilés en Belgique.
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Restaurants trois étoiles
De 2019 à 2021, il n'y a eu qu'un seul restaurant triplement étoilé en Belgique[4]. Depuis 2021, il se compte désormais au nombre de deux et depuis 2022 au nombre de trois[5].
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Restaurants deux étoiles
Résumé
Contexte
Le guide rouge Michelin Belgique-Luxembourg 2020 a décerné deux étoiles à 24 établissements :
- 23 en Belgique ;
- 1 au Luxembourg, le restaurant Ma Langue Sourit.
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Restaurants une étoile
Le guide rouge Michelin Belgique-Luxembourg 2022 a décerné une étoile à 114 établissements :
- 108 en Belgique ;
- 7 au Luxembourg.
Anciens restaurants deux et trois étoiles en Belgique
- La Villa Lorraine à Bruxelles, premier trois étoiles hors de France, deux étoiles en 2022.
- Hertog Jan à Bruges
- De Karmeliet à Bruges
- Romeijer à Hoeilaert
- Bruneau à Ganshoren
- Comme chez soi à Bruxelles
- La Cravache d'Or à Bruxelles
- Barbizon à Overijse
- 't Zilte à Anvers (Passé à 3 étoiles en 2021)
- Sea Grill à Bruxelles (Restaurant d'Yves Mattagne, 2 étoiles depuis 1997 et fermé pour joindre les établissements de la Villa Loraine)
- Bon Bon à Bruxelles (Restaurant de Christophe Hardiquest, 2 étoiles depuis 2013 et fermé en 2022)
- Hostellerie Saint-Nicolas à Elverdinge
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Notes et références
Voir aussi
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