potager

Étymologie

(Date à préciser) Dérivé de potage, avec le suffixe -er.

Adjectif

Davantage d’informations Singulier, Pluriel ...

potager \pɔ.ta.ʒe\

Dont on se sert pour le potage, et généralement relatif aux légumes.
- Après avoir considéré le jardin potager comme distinct des autres parties en culture, je traiterai du jardin fruitier dans un chapitre particulier. — (Frédéric Gérard, Nouvelle flore usuelle et médicale, volume 1, page 289, 1856)
- Elles se trouvent devant un terrain si exclusivement potager qu’avec ses carrés, ses rectangles de diverses couleurs, il ressemble à un grand jeu. — (Germaine Acremant, Ces dames aux chapeaux verts, Plon, 1922, collection Le Livre de Poche, page 290.)

Dérivés

Traductions

Italien : ortense (it)
Latin : hortensis (la)
Tchèque : zeleninový (cs)

Nom commun

Davantage d’informations Singulier, Pluriel ...

potager \pɔ.ta.ʒe\ masculin

Jardin potager, destiné à la culture des légumes.
- Cette plante vient du Mexique, où l’on mange ses racines cuites sous la cendre. Dès le commencement du siècle dernier, on la cultivait en France comme plante alimentaire. Toutefois elle ne tarda pas à être rejetée à cause du goût trop aromatique de ses racines; mais cette disgrâce fît sa fortune, car elle ne disparut de nos potagers que pour entrer dans nos jardins. — (Charlotte de Latour, Un bouquet de Dahlias dans Le langage des fleurs (Neuvième édition augmentée de plusieurs chapitres ornée de douze gravures coloriées et de nombreuses vignettes dans le texte), Paris, 1861, p.73)
- Parmi d’anciens potagers envahis par les ronces, un seul était à peu près émondé et des plants d’épinards et de carottes y alternaient avec les vasques givrées des choux. — (Joris-Karl Huysmans, La Cathédrale, Plon-Nourrit, 1915)
- Il […] se résolut, en fin de compte, quand les fruits seraient mûrs, à profiter d’un jour où son ennemi serait en tournée quelque part, dans le finage, pour mettre à sac son potager et ses arbres. — (Louis Pergaud, Une revanche, dans Les Rustiques, nouvelles villageoises, 1921)
- Ce petit potager remonte aux années 1920. Il garantissait aux habitants l’autosuffisance alimentaire et leur offrait l’occasion d’un sain exercice physique – un souci très allemand. — (Svenja Flaßpöhler, traduction Octave Larmagnac-Matheron, « Carnet de la drôle de guerre », dans la newsletter du 30/03/220 de Philosophie Magazine.)
- Même s’ils sont tournés d’abord vers l’autoconsommation, il n’est pas rare que les potagers domestiques dégagent des surplus de légumes, de fruits, d’œufs, que ne suffit pas à absorber le cercle de la famille, des voisins et des amis. — (Vassort, Jean. « 2. Des jardins potagers en nombre », Les jardins de France. Une histoire du Moyen Âge à nos jours, sous la direction de Vassort Jean. Perrin, 2020, pp. 61-88.)
(Vieilli) (Suisse) (Drôme) Sorte de fourneau en maçonnerie, garni des braises, pour mijoter ou réchauffer des plats.
- Une porte latérale s’ouvrit, et nous entrâmes dans une pièce voûtée où, sur un long potager, bouillaient dix ragoûts. — (Amans-Alexis Monteil, Histoire des Français des divers états aux cinq derniers siècles, page 11, 1841)
- J’entrai dans une petite pièce […] : la cuisine du futur appartement. Un évier, un potager de faïence, surmontés d’une hotte. — (Henri Alleg, La Question, 1957)
- Une autre innovation de l’époque moderne permet la cuisine au beurre : le potager. Ce potager n’est pas celui dans lequel poussent les légumes, mais une construction en briques ou en pierres que l’on installe dans les cuisines aristocratiques. C’est une espèce de fourneau : un feu, ou des braises, couve en bas, et plusieurs ouvertures, en haut, permettent de placer les marmites et les poêles sur le plan de travail. Ce n’est pas encore précis comme des plaques à induction, mais c’est un progrès notable par rapport à la cuisine sur un feu ouvert, dans une cheminée. — (Nicolas Kayser-Bril, « De la pauvreté à la noblesse : l’ascension du beurre dans la cuisine française », dans Slate, 14 septembre 2025 [texte intégral])
- Il aurait des braises pour alimenter son potager qui réchaufferait, plus tard, sa gamelle. — (Maguy Ailliot, Pascal Denavit, Bernard Farigole, Cabanons de Saillans, Éditions Vivre à Saillans, 2018, page 14)

Vocabulaire apparenté par le sens

potager figure dans les recueils de vocabulaire en français ayant pour thème : compost, jardinage, légume, carotte, tomate.

Traductions

Jardin destiné à la culture des légumes (1)

Allemand : Gemüsegarten (de) masculin
Anglais : vegetable garden (en), kitchen garden (en)
Catalan : hort (ca)
Corse : ortu (co)
Créole guadeloupéen : kitchen garden (*)
Dalmate : vart (*)
Danois : køkkenhave (da) commun
Espagnol : huerto (es)
Espéranto : legomĝardeno (eo)
Finnois : kasvimaa (fi)
Gagaouze : orman (*)
Italien : orto (it) masculin
Japonais : 菜園 (ja) さいえん, saien, 野菜畑 (ja) やさいばたけ, yasaibatake
Karatchaï-balkar : бачха (*)
Kazakh : бақша (kk) baqşa
Mandarin : 菜園 (zh), 菜园 (zh) càiyuán
Néerlandais : groentetuin (nl), moestuin (nl)
Normand : courtil (*) masculin, courtin (*) masculin
Persan : مربوط به سبزیجات (fa)
Pirahã : xogaí (*)
Polonais : ogród warzywny (pl) masculin
Portugais : horta (pt) féminin
Russe : огород (ru) ogoród masculin, бахча (ru) bakhča féminin
Same du Nord : gilvvagárdi (*)
Suédois : köksträdgård (sv)
Tatar de Crimée : bostan (*)

Fourneau (2)

Corse : furnellu (co) (petit fourneau)

Verbe

potager \pɔ.ta.ʒe\ (se conjugue → voir la conjugaison de potager)

(Louisiane) (Agriculture) Pousser, grandir, en parlant de légumes.
- Dans le beau jardin de mon père potageaient des légumes tout colorés. — (Melina Boudreaux Broussard enregistrée dans Patrick Griolet, Mots de Louisiane, 1986, p. page 144)