Flan

O flan (en francés e inglés: crème caramel) é un doce elaborado con ovos, leite e azucre, que se coce ao baño maría nun molde acaramelado até callar e adquirir unha consistencia xelatinosa.^[1].

Flan
Subclase de flan doce Bánh (pt)
Prato sobremesa
Composto por ovo leite azucre
Orixe
País de orixe España
Identificadores TasteAtlas creme-caramel Freebase /m/08078z3
Fontes e ligazóns  Descrito pola fonte Dicionario Enciclopédico Brockhaus e Efron "Q24509096 "
Wikidata G:Commons C:Commons

Variantes

Flan con nata.

Normalmente un flan prepárase con ovos enteiros, leite e azucre (flans de ovo). Hai flans porén que non levan ovo e que se comercializan coma flans de vainilla.

Os máis comúns son os flans doces que se comen coma sobremesas; normalmente utilízase a vainilla para dar sabor.

Existen variacións que inclúen améndoas, pistachos, limón, coco, castañas, queixo, requeixo ou froitas á receita. Tamén hai flans de café, chocolate, licor ou turrón.^[2]

Existen tamén flans salgados, normalmente coñecidos coma pudíns.

Flan caseiro desmoldado.