Top Qs
Timeline
Obrolan
Perspektif
Kakicak
makanan khas Banjar, Indonesia Dari Wikipedia, ensiklopedia bebas
Remove ads
Kakicak atau kikicak atau kekicak adalah kue khas masyarakat Banjar, Kalimantan Selatan. Kue ini dikenali dari tampilannya, yaitu berwarna hijau dan berbentuk bulat berukuran kecil seperti tutup botol. Bahan utama pembuatan kue ini adalah tepung ketan sehingga menghasilkan tekstur yang kenyal. Selain itu, kue ini juga biasanya dimakan bersama 'hinti' atau kelapa parut yang dicampur gula merah. Selain dari tepung ketan, ada juga penjual kue ini yang membuatnya dari ubi kayu.[1]
Remove ads
Variasi
Kakicak hijau bahinti
Kakicak hijau bahinti merupakan kue khas yang berasal dari Banjar, Kalimantan Selatan. Kakicak hijau bahinti merupakan perkembangan dari kue kakicak hijau. Kakicak hijau bahinti merupakan kue yang terbuat dari tepung, ketan, air, kapur, garam, daun pandan atau suji, dan kelapa yang diparut sebagai inti.
Pada kakicak hijau bahinti, inti tidak dimasukkan ke dalam seperti Klepon tetapi diletakkan di bagian atas. Peletakan inti mempunyai makna bahwa inti sebagai bagian utama harus berada di depan yang berperan sebagai pelindung ataupun sebagai pemimpin yang melindungi dan mengayomi bagian dari anggota kelompok.
Kakicak hijau bahinti berwarna hijau, warna hijau bagi masyarakat Banjar melambangkan kedekatan dengan alam. Selain itu, sebagai masyarakat yang islami masyarakat Banjar meyakini bahwa warna hijau merupakan warna yang disukai oleh Muhammad.[2]
Kakicak putih
Ada kakicak hijau, ada juga kakicak putih. Perbedaannya terletak pada gula yang digunakan.
Kakicak gumbili
Kakicak berwarna kuning yang dibuat dari gumbili yang dalam bahasa Banjar berarti "singkong".
Remove ads
Pranala luar
Rujukan
Wikiwand - on
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Remove ads