Serbat

Untuk minuman dingin, lihat Sorbet.

Serbat adalah salah satu minuman tradisional Indonesia yang dibuat dari rempah-rempah. Serbat biasanya disajikan panas atau hangat ketika cuaca dingin. Minuman ini saat ini mulai sulit ditemukan karena kalah pamor dengan wedang ronde atau wedang angsle.^[1] Serbat di pasaran juga tersedia dalam kemasan saset yang siap seduh.^[2]

Bahan

Wedang serbat dibuat dari sejumlah rempah-rempah, yakni jahe, serai, bubuk merica, cengkih, kayu manis dan kapulaga. Gula yang digunakan untuk memaniskan minuman ini adalah gula kelapa atau gula aren. Sejumput garam kadang juga menjadi bagian dari bahan pembuatan minuman ini. Kolang-kaling juga kadang ditambahkan dalam minuman ini.^[1] Resep lain ada yang menambahkan pandan, tangkue,^[3] cabe jawa, dan adas.^[4]