Laguiole
comune francese Da Wikipedia, l'enciclopedia libera
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Laguiole (La Guiòla in occitano) è un comune francese di 1 322 abitanti situato nel dipartimento dell'Aveyron nella regione dell'Occitania.
Laguiole comune | |
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(dettagli)
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Tetti di Laguiole fabbricati con lastre di scisto | |
Localizzazione | |
Stato | Francia |
Regione | Occitania |
Dipartimento | Aveyron |
Arrondissement | Rodez |
Cantone | Aubrac et Carladez |
Territorio | |
Coordinate | 44°41′N 2°51′E |
Altitudine | 868 m s.l.m. |
Superficie | 63,2 km² |
Abitanti | 1 322[1] (2009) |
Densità | 20,92 ab./km² |
Altre informazioni | |
Cod. postale | 12210 |
Fuso orario | UTC+1 |
Codice INSEE | 12119 |
Cartografia | |
Sito istituzionale | |
Il comune di Laguiole è situato nell'altopiano dell'Aubrac (Massiccio centrale), in una zona inclusa nella rete Natura 2000. È il capoluogo dell'omonimo cantone nell'Arrondissement di Rodez.
Il nome Laguiole deriva da "La Gleisola" (ossia La Chiesuola), la piccola chiesa che domina il centro e che ne divenne il principale centro di culto a partire dal XVI secolo. La particolare pronuncia del nome del paese è [la'jɔl] e si pensa derivi dall'antico dialetto della zona[2].
Il nome di Laguiole è legato a quello dell'omonimo formaggio. Si tratta di un formaggio vaccino molto giovane, non stagionato, in parte paragonabile alla toma; il latte proviene dai dipartimenti della Lozère, dell'Aveyron e del Cantal per questo il formaggio gode dal 1961 dell'Appellation d'Origine Contrôlée (corrispondente più o meno al DOC italiano) e diventerà DOP a partire dal 2009.
L'uso del Laguiole è riservato in particolare alla preparazione dell'aligot, un purè tipico dell'Aubrac nel quale la presenza del formaggio dona una consistenza particolarmente filante.
Il Laguiole è anche un tipo particolare di coltello.
Abitanti censiti
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