Limburger
Da Wikipedia, l'enciclopedia encyclopedia
Il Limburger è un formaggio originario della regione compresa storicamente nel Ducato di Limburg, suddivisa fra gli Stati di Germania, Belgio e Paesi Bassi.
Fatti in breve Origini, Luoghi d'origine ...
Limburger | |
---|---|
Origini | |
Luoghi d'origine | Paesi Bassi Belgio Germania |
Zona di produzione | Ducato di Limburg |
Dettagli | |
Categoria | formaggio |
Settore | Formaggi |
Ingredienti principali | latte di vacca |
Varianti | Formaggio di Herve |
Chiudi
Il Limburger è conosciuto in particolare per il suo odore pungente; il batterio usato per fermentare il formaggio è il Brevibacterium linens, lo stesso batterio che può essere trovato sulla pelle umana e che è parzialmente la causa del suo odore, in particolare dei piedi.[1]
Una particolare varietà di formaggio Limburger è il Formaggio di Herve, un formaggio prodotto nella regione di Herve.