Gnudi (gastronomia)

Gli gnudi sono un piatto italiano tradizionale delle province di Grosseto e Siena, in Toscana.^[1][2]

Gnudi
Gnudi di ricotta con ragù di fragole e scaglie di olive
Origini
Luogo d'origine	Italia
Regione	Toscana
Diffusione	Provincia di Grosseto e Siena
Dettagli
Categoria	primo piatto
Ingredienti principali	ricotta parmigiano semolino spinaci

Il piatto è composto da palline di ricotta, parmigiano, semolino, e spinaci che, dopo essere state condite con burro e salvia o ragù, vengono infine spolverate con del pecorino toscano.^[3][4]

Etimologia

Il termine con cui vengono indicati è una parola toscana che significa "nudi" e sottolinea la "nudità" degli gnudi rispetto ai ravioli, che sono invece ricoperti da uno strato di pasta esterna.^[3][4]