Leffe (birra)

La Leffe è una birra belga. Originariamente prodotta nell'abbazia di Notre Dame de Leffe, nonostante la presenza nell'imballaggio e nelle campagne pubblicitarie di riferimenti al monachesimo, la produzione, a partire dal XX secolo può essere considerata di carattere industriale^[1].

Leffe
Categoria	Birra
Tipo	Misto
Nazione	Belgio
Alcolico
Colore	dorato con riflessi
Tipo di fermentazione	alta
Gusto	pieno e vellutato
Temperatura di servizio	5 °C
www.leffe.com

Nella città di Dinant si trova il museo Leffe, ospitato in una cappella del convento di Bethléem, a pochi chilometri dall'abbazia di Notre-Dame de Leffe^[2].

Storia

L'abbazia Notre Dame de Leffe fu fondata a Leffe, odierno quartiere di Dinant nel 1152 lungo il fiume Mosa nella provincia di Namur nel sud del Belgio^[3]. A partire dal 1240 i monaci iniziarono la produzione di birra destinata ai pellegrini ospiti dell'abbazia^[3].

La stessa abbazia conobbe molti periodi difficili, venendo danneggiata sia da circostanze naturali sia dall'uomo durante il passare degli anni. Lo scoppio della Rivoluzione francese ebbe come risultato la distruzione del monastero e della chiesa e la chiusura dell'attività di produzione birraria^[3].

Il monastero venne riaperto nel 1929, con la ricostruzione della chiesa, nei terreni originariamente occupati dal fienile^[3]. La produzione riprese a partire dal 1952 ad opera del padre-abate Nys e con la collaborazione di Albert Lootvoet, titolare di un birrificio a Bruxelles^[3]. Questo birrificio venne in seguito acquisito dal birrificio Artois diventando parte dei gruppi Interbrew e, in seguito, inBev. Dal 1977, con la chiusura del birrificio Lootvoet, la Leffe venne prodotta nello stabilimento della birra Vieux-Temps a Mont-Saint-Guibert, fino alla sua chiusura, avvenuta nel giugno 1996^[4]. Da quella data la produzione venne spostata a Lovanio, nello stabilimento che produceva la Stella Artois^[5].

Nel 2016 l'Ab-InBev è stata citata in giudizio presso la corte federale di Miami con l'accusa che la Leffe, pur richiamando esplicitamente la tradizione monastica belga, non sia effettivamente prodotta da monaci in modo artigianale^[6].

L'Abbazia Notre Dame de Leffe a Leffe di Dinant, dove nacque la birra.

Varianti

Denominazione	Prodotta dal	Titolo alcolometrico	Colorazione	Degustazione	Note
Leffe Brune	1952	6,5%	Scura	Più ricca e intensa rispetto alla Leffe Blonde, è leggermente meno fruttata, e presenta dei sentori di caffè e cioccolato dovuti al malto tostato[7]
Leffe Tripel	1954	8,5%	Bionda	Rifermentata in bottiglia, più forte, molto corposa, presenta un gusto marcato e sentori di arancia, vaniglia e limone. Notevole speziatura nel retrogusto[8]	L'unica Leffe rifermentata in bottiglia, fino a poco prodotta nel Hoegaarden Brewery
Leffe Vieille Cuvée	1956	8,2%	Ambrata	Sapore più vellutato rispetto alla Leffe Radieuse
Leffe Blonde	1967	6,6%	Bionda	Leggermente speziata, secca e fruttata, con note di vaniglia. Gusto pieno e vellutato[9]
Leffe Radieuse	1973	8,2%	Ambrata	Accenti di agrumi, fiori di coriandolo e malto tostato[10]
Leffe Rituel 9°	2006	9,0%	Ramata	[11]	Ad alta fermentazione. Leffe a maggior gradazione alcolica
Leffe Bière de Noël/Kerstbier	2008	6,6%			Birra (prodotta e venduta) stagionale-invernale natalizia a bassa gradazione alcolica
Leffe Bière de Printemps/Lentebier	2011	6,6%		Gusto fresco e beverino	Birra (prodotta e venduta) stagionale-primaverile a bassa gradazione alcolica
Leffe Ruby	2011	5,0%	Rossa	Aromatizzata ai frutti rossi[12]	A bassa gradazione alcolica
Leffe Nectar	2012	5,5%	Bionda	Aromatizzata al miele[13]
Leffe Royale	2012	7,5%	Bionda		Dal 2015 cambia nome in Leffe Royale "Whitbread Golding"
Leffe Royale "Whitbread Golding"	2015	7,5%	Bionda		Dal 2012 al 2015 aveva il nome di Leffe Royale
Leffe Royale "Mapuche"	2015	7,5%	Bionda
Leffe Royale "Cascade IPA"	2015	7,5%	Bionda
Leffe Royale "Mount Hood"	2015	7,5%	Bionda
Leffe des vignes	2015	5,0%
Leffe Royale "Crystal"	2016	7,5%	Bionda
Leffe Royale "Ella"	2017	7,5%	Bionda		Prodotta in quantità limitata
Leffe Caractère	2017	9,0%			Prodotta in quantità limitata (50.000 bottiglie) una sola volta
Leffe Ambrée	2018	6,6%	Rossa	Gusto delicato, presenta sentori di scorza d'arancia, spezie e malto tostato[14]
Leffe d'Été	2018	5,2%			Prodotta in quantità limitata una sola volta
Leffe Blonde 0.0	2019	0,0%	Bionda	Leggermente speziata, secca e fruttata, con note di vaniglia. Gusto pieno e vellutato	Versione dealcoolizzata della Leffe Blonde
Leffe Rouge	?	6,6%	Rossa	Birra leggermente speziata, con note di caramello (citato su etichetta)	Doppio malto

Servizio e degustazione

Bottiglia e bicchiere Leffe

Di norma la birra viene versata nel tipico bicchiere, rinnovato al termine del 2016^[15]. La temperatura di servizio è di 5/6 °C^[16].