Melanogrammus aeglefinus

L'eglefino^[2] (Melanogrammus aeglefinus),^[3] conosciuto anche come asinello, è un pesce d'acqua salata, appartenente alla famiglia dei Gadidae.

Disambiguazione – "Asinello" rimanda qui. Se stai cercando il mammifero ungulato, vedi Equus asinus.

Come leggere il tassobox Eglefino
Stato di conservazione
Vulnerabile[1]
Classificazione scientifica
Dominio	Eukaryota
Regno	Animalia
Phylum	Chordata
Classe	Actinopterygii
Ordine	Gadiformes
Famiglia	Gadidae
Genere	Melanogrammus
Specie	M. aeglefinus
Nomenclatura binomiale
Melanogrammus aeglefinus Linnaeus, 1758
Sinonimi
Aeglefinus linnei, Gadus aeglefinus, Morhua aeglefinus
Nomi comuni
Asinello, Haddock (nome inglese)

Distribuzione e habitat

L'eglefino è diffuso nell'Atlantico settentrionale, lungo le coste canadesi, della Groenlandia, dell'Islanda, nonché lungo tutta la costa atlantica europea, dallo stretto di Gibilterra (molto raro così a sud) al Mare del Nord, arcipelago britannico compreso. Abita le acque con la temperatura da 4 a 10 °C comprese tra 40 e 300 m di profondità, su fondali sassosi e sabbiosi. Di notte si trova lontano dal fondo, in acque libere.

Descrizione

Molto simile al merluzzo ma con corpo più alto, occhi molto più grandi e testa più massiccia. Il barbiglio sul mento è piccolo. Le pinne dorsali sono tre mentre quelle anali due. La pinna caudale è ampia, con una piccola intaccatura centrale. La linea laterale è dritta e nera, ben visibile. Il colore è argenteo e sfuma verso il beige o l'olivastro sul dorso. Una vistosa macchia nera rotonda all'altezza delle pinne pettorali lo rende facilmente riconoscibile. Può raggiungere il metro di lunghezza, ma solitamente è più piccolo.

Riproduzione

Tra febbraio e marzo in aree raggiunte con lunghe migrazioni. Pratica un corteggiamento lungo e complesso. Uova e larve sono pelagiche.

Alimentazione

Si nutre di crostacei, vermi, Echinodermi e piccoli pesci.

Pesca

Esemplare fotografato in acquario

È pescato su larga scala, soprattutto nei mari del nord Europa. Si pesca con palamiti e reti a strascico e viene consumato fresco o salato. Le carni sono simili a quelle del merluzzo. Viene utilizzato anche per produrre farine di pesce per l'alimentazione animale. In anni recenti le riserve si sono considerevolmente assottigliate a causa della sovrapesca, e la specie ha perso molta della sua importanza.

Cucina

Viene utilizzato per il piatto scozzese Cullen skink.