Nocciola del Piemonte

La Tonda Gentile del Piemonte è una varietà di nocciola IGP prodotta nel Basso Piemonte, comprendente alcune aree delle province di Cuneo, di Asti e di Alessandria^[1][2]. Il frutto è ricavato dalla cultivar Tonda Gentile delle Langhe (o Tonda Gentile Trilobata).^[3]

Nocciola Piemonte
Origini
Altri nomi	Tonda Gentile Trilobata
Luogo d'origine	Italia
Regione	Piemonte
Dettagli
Categoria	ortofrutticolo
Riconoscimento	I.G.P.
Settore	Ortofrutticoli e cereali
Consorzio di tutela	nocciolapiemonte.it
Provvedimento	Reg. CE n.1107/96 (GUCE L. 148/96 del 21.06.1996)

Caratteristiche[4]

Fra le caratteristiche che rendono particolarmente pregiata questa varietà vanno citate in particolare:

• la forma tonda del frutto che favorisce una veloce sgusciatura meccanica, mantenendo intatto il seme
• il guscio sottile che dà una resa del prodotto sgusciato elevata, dal 46 al 50%.
• il seme dotato di buon aroma e di sapore delicato,
• il tenore dei grassi è limitato ed ha quindi buona conservabilità senza problemi di irrancidimento,
• la sottile pellicola che avvolge il seme (perisperma) viene facilmente asportata dopo la tostatura.

La Nocciola Piemonte è coltivata ad altitudini comprese tra i 150 ed i 750 metri e per la sua particolare adattabilità si è diffusa con ottimi risultati anche in Emilia e in Toscana. Si segnala anche qualche esemplare ad uso privato sulle zone collinari della Puglia e del Molise.^{[senza fonte]} La resa è solitamente tra 20 e 30 quintali per ettaro^[5]. Per la sua buona resa e soprattutto per le sue qualità organolettiche è considerata in ambito mondiale la migliore varietà e spunta sul mercato prezzi superiori a qualsiasi altra.