Prodotti agroalimentari tradizionali abruzzesi

I prodotti agroalimentari tradizionali abruzzesi (PAT) riconosciuti dal Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali, su proposta della Regione Abruzzo, ed aggiornati al 29 febbraio 2024 (24º elenco), sono i seguenti:^[1]

N.	Immagine	Definizione (dati ufficiali del Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali)[2]	Settore
1		Centerba o Cianterba	Bevande analcoliche, distillati e liquori
2		Liquore di genziana, amaro di genziana, digestivo di genziana	Bevande analcoliche, distillati e liquori
3		Liquore allo zafferano	Bevande analcoliche, distillati e liquori
4		Mosto cotto	Bevande analcoliche, distillati e liquori
5		Ponce, punce, punk	Bevande analcoliche, distillati e liquori
6		Ratafià o Rattafia	Bevande analcoliche, distillati e liquori
7		Vino cotto o Vin cuott o Vin cott	Bevande analcoliche, distillati e liquori
8		Annoia	Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione
9		Arrosticini	Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione
10		Capra alla neretese	Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione
11		Coppa di testa, La Coppa	Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione
12		Guanciale amatriciano	Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione
13		Capelomme	Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione
14		Micischia, Vilischia, Vicicchia, Mucischia	Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione
15		Mortadella di Campotosto, Coglioni di mulo	Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione
16		Nnuje teramane	Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione
17		Porchetta abruzzese	Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione
18		Prosciuttello	Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione
19		Salame abruzzese, salame nostrano, salame artigianale, salame tradizionale, salame tipico	Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione
20		Salame Aquila	Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione
21		Salamelle di fegato al vino cotto	Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione
22		Salsiccia di fegato	Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione
23		Salsiccia di fegato con miele	Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione
24		Salsiccia di maiale sott'olio	Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione
25		Salsicciotto di Pennapiedimonte	Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione
26		Salsicciotto frentano, salsicciotto, saiggicciott, sauccicciott	Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione
27		Soppressata, salame pressato, schiacciata, salame Aquila	Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione
28		Tacchino alla canzanese	Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione
29		Tacchino alla neretese	Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione
30		U Sprusciat di Pizzoferrato	Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione
31		Ventricina teramana	Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione
32		Ventricina vastese, del vastese, vescica, ventricina di guilmi, muletta	Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione
33		Cacio di vacca bianca, caciotta di vacca	Formaggi
34		Caciocavallo abruzzese	Formaggi
35		Caciofiore aquilano	Formaggi
36		Caciotta vaccina frentana, formaggio di vacca, casce d' vacc	Formaggi
37		Caprino abruzzese, formaggi caprini abruzzesi	Formaggi
38		Formaggi e ricotta di stazzo	Formaggi
39		Giuncata vaccina abruzzese o Sprisciocca	Formaggi
40		Giuncatella abruzzese	Formaggi
41		Incanestrato di Castel del Monte	Formaggi
42		Pecorino d'Abruzzo	Formaggi
43		Pecorino di Atri	Formaggi
44		Pecorino di Farindola	Formaggi
45		Pecorino marcetto, cacio marcetto	Formaggi
46		Scamorza abruzzese	Formaggi
47		Olio agrumato, olio agli agrumi, agrumolio	Grassi (burro, margarina, oli)
48		Olio extra vergine di oliva delle Valli Aquilane	Grassi (burro, margarina, oli)
49		Aglio rosso di Sulmona	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati
50		Agrumi della Costa dei Trabocchi	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati
51		Carciofo del vastese	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati
52		Castagna Roscetta della valle Roveto	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati
53		Cece di Navelli	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati
54		Ciliegia di Giuliano Teatino e Raiano	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati
55		Cipolla bianca di Fara Filiorum Petri	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati
56		Conserve di pomodoro (polpa e pezzetti di pomodoro)	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati
57		Cotognata e marmellata di mela cotogna	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati
58		Fagioli a olio	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati
59		Fagioli a pane	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati
60		Farro d'Abruzzo	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati
61		Lenticchia di Santo Stefano di Sessanio	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati
62		Libretto di fichi secchi	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati
63		Mandorla di Navelli, L'mmall	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati
64		Marmellata d'uva scrucchiata	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati
65		Marrone di Valle Castellana	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati
66		Mela della valle del Giovenco	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati
67		Olive intosso, olive n'dosse, olive in salamoia	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati
68		Patata di montagna del Medio Sangro, Patata montagnola	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati
69		Patata turchesa, Turca, Turchesca, Viola	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati
70		Patata degli Altipiani d'Abruzzo	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati
71		Peperoncino secco piccante, Diavoletto d'Abruzzo, diavolicchio, lazzaretto, lu piccant, l'amaro	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati
72		Peperone rosso di Altino	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati
73		Peperone secco dolce, saracone, bastardone, farfullone	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati
74		Pomodoro a pera o Pomodoro cuore di bue	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati
75		Grano Solina	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati
76		Tartufo d'Abruzzo	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati
77		Tondino del Tavo, Fagiolo di Loreto Aprutino	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati
78		Uva di Tollo e Ortona	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati
79		Bocconotti di Castel Frentano	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria
80		Cagionetti, calgionetti, caggiunitt', caggionetti	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria
81		Cicerchiata	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria
82		Confetto di Sulmona	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria
83		Croccante di mandorle, croccante di natale	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria
84		Cumbriziun', Le Sbattute	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria
85		Fiadone dolce di Gessopalena	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria
86		Fiadone salato	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria
87		La Svivitella	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria
88		Lingue di suocera	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria
89		Maccheroni alla chitarra	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria
90		Maccheroni alla molinara, alla mugnaia	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria
91		Maccheroni con le ceppe	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria
92		Nevola	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria
93		Ndurciullune	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria
94		Pagnotte da forno di Sant'Agata	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria
95		Pane Cappelli	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria
96		Pane casareccio aquilano	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria
97		Pane con le patate	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria
98		Pane di Solina, pagnotte di Solina	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria
99		Pane nobile di Guardiagrele	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria
100		Parrozzo	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria
101		Pasticci di Rapino	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria
102		Pepatelli	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria
103		Pizza con le sfrigole, Zuffricul	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria
104		Pizza di crema e ricotta	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria
105		Pizza di Pasqua	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria
106		Pizza di ricotta	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria
107		Pizza dolce tradizionale	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria
108		Pizza rustica dolce	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria
109		Pizza rustica salata	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria
110		Pizza scime, pizza scive, pizza ascima, pizza azzima	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria
111		Ferratelle	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria
112		Ravioli dolci di ricotta	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria
113		Rimpizza	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria
114		Sagne a pezze, tacconelle	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria
115		Sassi d'Abruzzo, mandorle atterrate	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria
116		Scrippelle, scrippelle teramane	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria
117		Serpentone, lu serpentone	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria
118		Sfogliatella di lama, sfuiatell	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria
119		Sgaiozzi	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria
120		Sise delle monache di Guardiagrele, Tre monti	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria
121		Spumini	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria
122		Supposte, pensieri del poeta, banane, Celli di prevete	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria
123		Torcinelli, turcinil	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria
124		Torrone di Guardiagrele	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria
125		Torrone tenero al cioccolato aquilano	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria
126		Torrone tenero al cioccolato di Sulmona	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria
127		Uccelletti, lì cellit, celli pieni	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria
128		Zeppola	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria
129		Il Coatto, Lu Cuatte	Prodotti della gastronomia
130		La coratella d'agnello	Prodotti della gastronomia
131		La fracchiata	Prodotti della gastronomia
132		La Tjella, ciambotta	Prodotti della gastronomia
133		Le Corde de Chiochie	Prodotti della gastronomia
134		Virtù teramane	Prodotti della gastronomia
135		Mazzarelle alla teramana	Prodotti della gastronomia
136		Ndocca 'ndocca	Prodotti della gastronomia
137		Ngrecciata	Prodotti della gastronomia
138		Pallotte cacio e ova	Prodotti della gastronomia
139		Pasta fatta in casa al ragù di papera	Prodotti della gastronomia
140		Pecora alla callara, pecora alla cottora, pecora al caldaro	Prodotti della gastronomia
141		Pizz'e e ffo'je	Prodotti della gastronomia
142		Sagne a pezze e cicerchie	Prodotti della gastronomia
143		Taijarille fasciule e coteche	Prodotti della gastronomia
144		Trippa alla pennese	Prodotti della gastronomia
145		Trippa teramana	Prodotti della gastronomia
146		Scapece alla vastese	Preparazioni di pesci, molluschi e crostacei e tecniche particolari di allevamento degli stessi
147		Lattacciolo, latteruolo, latteruola	Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo escluso il burro)
148		Miele d'Abruzzo, millefiori, sulla, lupinelle, girasole, santoreggia, acacia	Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo escluso il burro)
149		Ricotta ovina di Arischia	Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo escluso il burro)
150		Ricotta salata abruzzese	Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo escluso il burro)

Voce principale: Prodotti agroalimentari tradizionali italiani.