Zaru

Lo zaru (笊^?) è un utensile utilizzato nella cucina giapponese, costituito da bambù^[1].

Zaru

Del soba sullo zaru

Utilizzi

Data la sua costituzione può essere utilizzato come filtro (per esempio per l'acqua, visto che assorbe i liquidi) o per far essiccare il cibo, ma occorre evitare temperature troppo elevate. Esistono versioni di altro materiale (plastica e metallo), ricorda il Makisu^[2][3].

Zaru udon

Un particolare forma di udon è il zaru udon, dove viene condita con del nori tagliuzzato e servita su uno Zaru^[4]. Si accompagna con della salsa (una miscela di dashi, mirin, e shoyu) e con del wasabi.