レンズマメ
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レンズマメ(学名: Lens culinaris[5])は、マメ科ヒラマメ属の一年草、およびその種子。和名は、ヒラマメ(扁豆)。
概要 レンズマメ(ヒラマメ), 分類(APG III) ...
レンズマメ(ヒラマメ) | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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Lens culinaris | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
分類(APG III) | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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学名 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Lens culinaris Medik. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
シノニム | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
和名 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
レンズマメ ヒラマメ | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
英名 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
lentil | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
亜種 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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概要 100 gあたりの栄養価, エネルギー ...
100 gあたりの栄養価 | |
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エネルギー | 1,472 kJ (352 kcal) |
60.7 g | |
食物繊維 | 16.7 g |
1.5 g | |
飽和脂肪酸 | 0.17 g |
一価不飽和 | 0.30 g |
多価不飽和 | 0.48 g |
23.2 g | |
ビタミン | |
ビタミンA相当量 |
(0%) 3 µg(0%) 29 µg |
チアミン (B1) |
(45%) 0.52 mg |
リボフラビン (B2) |
(14%) 0.17 mg |
ナイアシン (B3) |
(17%) 2.5 mg |
パントテン酸 (B5) |
(32%) 1.58 mg |
ビタミンB6 |
(42%) 0.55 mg |
葉酸 (B9) |
(19%) 77 µg |
ビタミンC |
(1%) 1 mg |
ビタミンE |
(5%) 0.8 mg |
ビタミンK |
(16%) 17 µg |
ミネラル | |
カリウム |
(21%) 1000 mg |
カルシウム |
(6%) 57 mg |
マグネシウム |
(28%) 100 mg |
リン |
(61%) 430 mg |
鉄分 |
(69%) 9.0 mg |
亜鉛 |
(51%) 4.8 mg |
銅 |
(48%) 0.95 mg |
セレン |
(77%) 54 µg |
他の成分 | |
水分 | 12.0 g |
水溶性食物繊維 | 1.0 g |
不溶性食物繊維 | 15.7 g |
ビオチン(B7) | 22.7 µg |
ビタミンEはα─トコフェロールのみを示した[2]。 | |
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%はアメリカ合衆国における 成人栄養摂取目標 (RDI) の割合。 |
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光学用途で使われる「レンズ」の語源は、このレンズマメであり、当初作成された凸レンズがレンズマメの形状に似ていたことからこの名前が付いた。