겨울 호박

겨울 호박은 호박속에 속하는 여러 호박 가운데 늙어서 겉이 굳고 씨가 잘 여물었을 때 수확하는 것들을 일컫는다. 껍질이 딱딱하여 껍질채 먹지 않는다. 맷돌호박은 겨울호박이다.

여러 가지 겨울호박

겨울 호박

100 g (3.5 oz)당 영양가
탄수화물	8.59g
당분	2.2 g
식이 섬유	1.5g
지방	0.13 g
단백질	0.95 g
비타민	함량 %DV†
비타민 A (동등) 베타카로틴 루테인 제아잔틴	9% 68 μg 8% 820 μg 38 μg
티아민 (B1)	3% 0.04 mg
리보플라빈 (B2)	5% 0.062 mg
나이아신 (B3)	3% 0.5 mg
판토테산 (B5)	4% 0.188 mg
비타민 B6	12% 0.156 mg
엽산 (B9)	6% 24 μg
비타민 C	15% 12.3 mg
무기질	함량 %DV†
칼슘	3% 28 mg
철분	4% 0.58 mg
마그네슘	4% 15 mg
망간	8% 0.164 mg
인	3% 24 mg
칼륨	7% 350 mg
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†미국 국립학술원의 전문가 권고를 바탕으로 추정된 칼륨의 경우를 제외하고,[1] 모든 수치는 미국의 성인 권장량을 기준으로 한 추정치임.[2]