애호박

애호박은 한식에서 사용하는 덜 여문 어린 호박을 일컫는다. 여름 호박으로, 봄에 심어 늦봄~가을에 수확한다. 서양요리에서 쓰는 주키니호박은 페포호박(Cucurbita pepo)의 재배종인 데 비해, 애호박은 호박(C. moschata)의 재배종이며, 품종으로 서울마디호박, 불암사철애호박, 미소호박 등이 있다.

애호박
종
속	호박속
종	호박
학명	Cucucrbita moschata Duchesne
품종
재래 품종	애호박
원산지	한국

요리

• 건진국수
• 애호박나물(애호박채)
• 애호박전
• 애호박찜
• 호박고지
• 호박김치
• 호박지짐이

같이 보기

• 단호박
• 맷돌호박
• 조선호박
• 주키니호박

외부 링크

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