자우어크라우트

자우어크라우트
다른 이름	자우어콜
종류	발효식품
코스	부식
원산지	중앙유럽·동유럽
관련 나라별 요리	네덜란드 요리; 독일 요리; 라트비아 요리; 러시아 요리; 루마니아 요리; 룩셈부르크 요리; 리투아니아 요리; 리히텐슈타인 요리; 몬테네그로 요리; 몰도바 요리; 벨기에 요리; 벨라루스 요리; 보스니아 헤르체고비나 요리; 북마케도니아 요리; 불가리아 요리; 세르비아 요리; 스위스 요리; 슬로바키아 요리; 슬로베니아 요리; 아제르바이잔 요리; 알바니아 요리; 에스토니아 요리; 오스트리아 요리; 우크라이나 요리; 체코 요리; 코소보 요리; 크로아티아 요리; 폴란드 요리; 프랑스 요리; 헝가리 요리
주 재료	양배추

자우어크라우트(독일어: Sauerkraut→신 양배추)는 독일을 비롯한 중앙유럽, 동유럽 지역에서 먹는 양배추 발효식품이다.^[3] 여러 가지 음식에 부식으로 곁들여 먹으며, "아이스바인과 자우어크라우트"가 독일의 국민 음식 가운데 하나로 여겨진다.

간략 정보 다른 이름, 종류 ...

100 g (3.5 oz)당 영양가
에너지	78 kJ (19 kcal)

탄수화물	4.3 g
당분	1.8 g
식이 섬유	2.9 g


지방	0.14 g


단백질	0.9 g


비타민	함량 %DV^†
비타민 B6	10% 0.13 mg
비타민 C	18% 15 mg
비타민 K	12% 13 μg


무기질	함량 %DV^†
철분	12% 1.5 mg
나트륨	44% 661 mg


기타 성분	함량
수분	92 g

^†미국 국립학술원의 전문가 권고를 바탕으로 추정된 칼륨의 경우를 제외하고,^[1] 모든 수치는 미국의 성인 권장량을 기준으로 한 추정치임.^[2]

이름