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쿠비데 케밥
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쿠비데 케밥(페르시아어: کباب کوبیده 카바베 쿠비데)은 이란의 간 고기 케밥이다.
이름
페르시아어 "카바베 쿠비데(کباب برگ)"는 "케밥"을 뜻하는 "카바브(کباب)"에 에자페 "-에(-e)"를 붙인 말인 "카바베(کباب)"와 "찧인, 갈린"을 뜻하는 "쿠비데(برگ)"가 합쳐진 말로, "간 고기 케밥"이라는 뜻이다.
만들기
다진 쇠고기나 양고기에 강판에 간 뒤 물기를 짜낸 양파, 소금, 후추, 사프란 등을 넣고 잘 섞어 뭉친 다음 꼬치에 꿰어 굽는다.
같이 보기
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