Е-број

E-број — код за супстанции кои се дозволени да се користат како прехранбени адитиви во Европската Унија^[1][2] и EFTA. „Е“ се однесува на „Европа“.^[3]

Раствор на E101 рибофлавин (исто така познат како витамин B2)

Кристали на E621 мононатриум глутамат, засилувач на вкус

Да се има единствена унифицирана список на прехранбени адитиви првпат било договорено во 1962 за прехранбените бои. Во 1964, биле додадени директивите за конзерванси, во 1970 за антиоксиданси и во 1974 за емулгатори, стабилизатори, згуснувачи и гелирачки агенси.^[4]

Класификација според бројчен опсег

E-броеви	Опсег	Опис
100–199 Бои	100–109	жолти
	110–119	портокалови
	120–129	црвени
	130–139	сини и виолетови
	140–149	зелени
	150–159	кафени и црни
	160–199	златни и други
200–299 Конзерванси	200–209	сорбати
	210–219	бензоати
	220–229	сулфити
	230–239	феноли и формати (метаноати)
	240–259	нитрати
	260–269	ацетати (етаноати)
	270–279	лактати
	280–289	пропионати (пропаноати)
	290–299	други
300–399 Антиоксиданси и регулатори на киселост	300–305	аскорбати (Витамин Ц)
	306–309	Токоферол (витамин E)
	310–319	галати и еритробати
	320–329	лактати
	330–339	цитрати и тартарати
	340–349	фосфати
	350–359	малати и адипати
	360–369	сукцинати и фумарати
	370–399	други
400–499 Згуснувачи, стабилизатори и емулгатори	400–409	алгинати
	410–419	природни гуми
	420–429	други природни агенси
	430–439	полиоксиетенски соединенија
	440–449	природни емулгатори
	450–459	фосфати
	460–469	целулозни соединенија
	470–489	масни киселини и соединенија
	490–499	други
500–599 pH регулатори и агенси против згрутчување	500–509	неоргански киселини и бази
	510–519	хлориди и сулфати
	520–529	сулфати и хидроксиди
	530–549	соединенија на алкални метали
	550–559	силикати
	570–579	стеарати и гликонати
	580–599	други
600–699 Засилувачи на вкус	620–629	глутамати и гванилати
	630–639	инозинати
	640–649	други
700–799 Антибиотици	700–713
900–999 Средства за полирање, гасови и засладувачи	900–909	восоци
	910–919	синтетички глазури
	920–929	средства за третирање на брашното
	930–949	гасови за пакување
	950–969	засладувачи
	990–999	средства за пенење
1100–1599 Дополнителни адитиви	1100–1599	Нови хемиски супстанции кои не се класифицирани според стандардната шема

Забелешка: Не сите примери за класи спаѓаат во даден бројчени опсег. Покрај тоа, многу хемиски супстанции, особено во опсегот E400–499, се користат за различни цели.