Кечап

Збoрот кечап потекнува од кинескиот збор ке-тсиап кој значи сос сличен на ферментирани зрна од соја. Тоа е популарен сос од домат,^[1][2] и не е само вкусен додаток за јадење, туку е и многу здрав. Има препознатлива црвена боја и се јаде ладен. Основни состојки му се домат, пипер, кромид , магдонос, шеќер, цимет, каранфил, оцет^[3]. Засладувачот е најчесто шеќер или фруктоза од пченкарен сируп. Зависно од видот на рецептот зависи и кој зачини би се додале за правење на кечепот. Во денешно време некои јадења не можат да се замислат без употреба на кечепот како додаток на: пица, помфрит, топли сендвичи, колбаси, хамбургери, виршли, печено месо на скара сите видови и секако во многу други јадења.

Кечап

Кечап
Други имиња	Catsup, tomato sauce, ketsup, red sauce
Вид	Condiment
Главни состојки	домат, шеќер, оцет, сол, зачин

Кечап и помфрит

Историја

Шише со кечап

До почетокот на 18- век, кечепот е за првпат е направен во малајската држава (денешна Малезија и Сингапур). Првиот кечап во таа регија е откриен од еден британски истражувач. Многу варијанти на кечепот се правени, но оригиналната која е направена од домати и која денес нам ни е позната, настанала цел еден век подоцна после разноразни направени рецепти. Во 1801 година рецептот за доматен кечеп е изготвен од страна на Сенди Адисон, а подоцна рецептот бил објавен во американскиот печатен кувар Слатка Куќа.

Видови

Домашен македонски кечап

Кечап

Постојат три врсти на кечеп:

• лут
• благ
• пица кечеп

Нутритивни вредности

Кечап во кесичка

Една лажица кечеп има 15 калории, но сите тие калории потекнуваат од шеќерот. Кечепот не содржи ни масти, ни белковини. Освен тоа, овој прилог содржи исклучително многу натриум (190 мг). Сепак, направен е од домат, тако што содржи мала количина антиоксиданси.

Поврзано

• Домат
• Ферментација