Малтоза

Малтоза е дисахарид кој е изграден од две единици на гликоза поврзани со α(1→4) врска. Кај неговиот изомер изомалтоза, двете молекули на гликоза се поврзани со α(1→6) врска. За разлика од сахарозата, малтозата е редуцирачки шеќер.^[1]

Малтоза

α-Maltose
β-Maltose
Назив според МСЧПХ (3R,4R,5S,6R)-6-(hydroxymethyl)-5-{[(2R,3R,4S,5S,6R)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)oxan-2-yl]oxy}oxane-2,3,4-triol
Други називи 4-O-α-D-Glucopyranosyl-D-glucose
Назнаки
CAS-бр.	69-79-4 Ок
ChEBI	CHEBI:17306 Ок
ChEMBL	ChEMBL1234209 Н
ChemSpider	388329 α-maltose Ок 6019 β-maltose Ок
EC-број	200-716-5
InChI InChI=1S/C12H22O11/c13-1-3-5(15)6(16)9(19)12(22-3)23-10-4(2-14)21-11(20)8(18)7(10)17/h3-20H,1-2H2/t3-,4-,5-,6+,7-,8-,9-,10-,11?,12-/m1/s1 Ок Клуч: GUBGYTABKSRVRQ-PICCSMPSSA-N Ок InChI=1S/C12H22O11/c13-1-3-5(15)6(16)9(19)12(22-3)23-10-4(2-14)21-11(20)8(18)7(10)17/h3-20H,1-2H2/t3-,4-,5-,6+,7-,8-,9-,10-,11?,12-/m1/s1
3Д-модел (Jmol)	Слика
PubChem	6255
SMILES O([C@H]1[C@H](O)[C@@H](O)C(O)O[C@@H]1CO)[C@H]2O[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@H]2O)CO
UNII	66Y63L379N Ок
Својства
Хемиска формула
Моларна маса	0 g mol−1
Изглед	White powder or crystals
Густина	1.54 g/cm3
Точка на топење
Растворливост во вода	1.080 g/mL (20 °C)
Хирална ротација ([α]D)	+140.7° (H2O, c = 10)
Опасност
Безбедносен лист	External MSDS
Дополнителни податоци
Ок(што е ова?)  (провери) Освен ако не е поинаку укажано, податоците се однесуваат на материјалите во нивната стандардна состојба (25 °C, 100 kPa)
Наводи

Особини

Малтозата може да се разложи на гликокза под дејство на ензимот малтаза, кој ја катализира хидролизата на гликозидната врска.