കാലെ

കാലെ (/keɪl/), അല്ലെങ്കിൽ ഇല കാബേജ്, ഒരു കൂട്ടം കാബേജ് (ബ്രാസിക്ക ഒലറേസിയ) ഇനങ്ങളിൽ പെടുന്നു. ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ ഇലകൾക്കായി അവ വളർത്തുന്നു. എന്നിരുന്നാലും ചിലത് അലങ്കാരവസ്തുക്കളായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. കാലെ ചെടികൾക്ക് പച്ചയോ മാന്തളിർനിറമൊ ഉള്ള ഇലകൾ ഉണ്ട്. ബ്രാസിക്ക ഒലറേസിയയുടെ വീട്ടിൽ വളർത്തുന്ന പല ഇനങ്ങളേക്കാളും കാട്ടു കാബേജിന് അടുത്താണ് കാലെസ് കണക്കാക്കുന്നത്.^[1]

Kale
Curly kale, one of the many varieties of kale
Species	Brassica oleracea
Cultivar group	Acephala Group
Origin	Unknown, but before the Middle Ages
Cultivar group members	Many; see text.

Nutritional value

Kale, raw
 

Nutritional value per 100 g (3.5 oz)
Energy	207 kJ (49 kcal)
Carbohydrates	8.8 g
Sugars	2.3 g
Dietary fiber	3.6 g
Fat	0.9 g
Protein	4.3 g
Vitamins	Quantity %DV†
Vitamin A equiv. lutein zeaxanthin	30% 241 μg 6261 μg
Thiamine (B1)	10% 0.11 mg
Riboflavin (B2)	11% 0.13 mg
Niacin (B3)	7% 1.0 mg
Pantothenic acid (B5)	18% 0.9 mg
Vitamin B6	21% 0.27 mg
Folate (B9)	35% 141 μg
Choline	0% 0.8 mg
Vitamin C	145% 120 mg
Vitamin E	10% 1.54 mg
Vitamin K	371% 390 μg
Minerals	Quantity %DV†
Calcium	15% 150 mg
Iron	12% 1.5 mg
Magnesium	13% 47 mg
Manganese	31% 0.66 mg
Phosphorus	13% 92 mg
Potassium	10% 491 mg
Selenium	1% 0.9 μg
Sodium	3% 38 mg
Zinc	6% 0.6 mg
Other constituents	Quantity
Water	84.0 g
Full Link to USDA Database entry
Units μg = micrograms • mg = milligrams IU = International units
†Percentages are roughly approximated using US recommendations for adults.

Kale, cooked, boiled, drained, without salt Nutritional value per 100 g (3.5 oz) Energy 117 kJ (28 kcal) Carbohydrates 5.63 g Sugars 1.25 g Dietary fiber 2 g Fat 0.4 g Protein 1.9 g Vitamins Quantity %DV† Vitamin A equiv. lutein zeaxanthin 18% 146 μg 4983 μg Thiamine (B1) 5% 0.053 mg Riboflavin (B2) 6% 0.07 mg Niacin (B3) 3% 0.5 mg Pantothenic acid (B5) 1% 0.05 mg Vitamin B6 11% 0.138 mg Folate (B9) 3% 13 μg Choline 0% 0.4 mg Vitamin C 49% 41 mg Vitamin E 6% 0.85 mg Vitamin K 398% 418 μg Minerals Quantity %DV† Calcium 7% 72 mg Iron 7% 0.9 mg Magnesium 5% 18 mg Manganese 20% 0.416 mg Phosphorus 4% 28 mg Potassium 5% 228 mg Selenium 1% 0.9 μg Sodium 2% 23 mg Zinc 3% 0.24 mg Other constituents Quantity Water 91.2 g Full Link to USDA Database entry Units μg = micrograms • mg = milligrams IU = International units †Percentages are roughly approximated using US recommendations for adults.

Gallery

• 
  Curly-leaf kale
• 
  Red Russian kale
• 
  Tuscan kale
• 
  Making kale chips in Illinois
• 
  A traditional New Years Danish dish: boiled ham, glazed potatoes and stewed kale
• 
  A kale-based dish with other vegetables and sourdough bread, served at a restaurant in Australia

അവലംബം

1. Tomar, BS. VK Science – Biology. FK Publications. p. 149. ISBN 978-81-88597-06-2. Archived from the original on 17 ജൂൺ 2016.

പുറംകണ്ണികൾ

Wiktionary

kale എന്ന വാക്കിനർത്ഥം മലയാളം വിക്കി നിഘണ്ടുവിൽ കാണുക

Search Wikimedia Commons   വിക്കിമീഡിയ കോമൺസിൽ ഇതുമായി ബന്ധപ്പെട്ട പ്രമാണങ്ങൾ ലഭ്യമാണ്: Brassica oleracea var. viridis or Brassica oleracea var. sabellica

• Marrow-Stem Kale Archived 2016-02-16 at the Wayback Machine. – Plants for a Future database
• PROTAbase on Brassica oleracea (leaf cabbage)