From Wikipedia, the free encyclopedia
Maltosa atau gula cambahan (Bahasa Cina: 麥芽糖; pinyin: màiyátáng[1]) ialah sejenis disakarida iaitu monodisakarida yang terdiri daripada dua unit glukosa yang dihubungkan dengan ikatan glikosida α-1:4.
Maltosa terdapat dalam cambahan biji-bijian gandum, barli dan yang sama jenis dengannya. Ia bahan pemanis utama dalam masakan Cina[1] terutamanya membuat gula-gula khas dalam kalangan masyarakat Hokkien yakni beh leh koh/gor (Bahasa Cina: 麥芽膏 Pe̍h-ōe-jī: be̍h-lê-ko).[2]
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.