ချက်ပြုတ်နည်းစနစ်များ

အထက်ပါချက်ပြုတ်နည်းများမှာ မြန်မာနိုင်ငံတွင်အသုံးများသောအခြေခံချက်ပြုတ်နည်းလမ်းများဖြစ်သည်။ မိရိုးဖလာချက်ပြုတ်နည်းများဖြစ်ကြသောဆီပြန်ချက်ခြင်း၊ ရေချိုချက်ခြင်း၊ ဆီကျန်ရေကျန်ချက်ခြင်း၊ ပြန်ပေါင်းခြင်းစသောချက်ပြုတ်နည်းလမ်းများလည်းရှိနေပါသေးသည်။ အဆိုပါချက်ပြုတ်နည်းများအပြင် မီးလွတ်အစားအစာစီမံနည်း၊ တာရှည်ခံအစားအစာပြုလုပ်နည်းများလည်းရှိပါသေးသည်။ ^[၁]

1. ကင်ခြင်း (Grilling)
2. ကျိုခြင်း (Boiling)
3. ကျပ်တင်ခြင်း (Smoking)
4. ကြော်ခြင်း
5. ကြော်ချက်ချက်ခြင်း (Fry and simmer in stock)
6. ကြော်နှပ်နှပ်ခြင်း (Frying and braising)
7. ကြွပ်ကြွပ်ကြော်ခြင်း (Crispy Frying)
8. ချက်ခြင်း (Cooking)
9. ဆီနည်းနည်းဖြင့်ကြော်ခြင်း (Pan Frying)
10. ဆီမြုပ်အောင်ကြော်ခြင်း (Deep Frying)
11. ဆီပူထိုးခြင်း (Sauteing)
12. တံစို့ထိုးကင်ခြင်း (Spit Roasting)
13. နှပ်ခြင်း(Braising)
14. ပြုတ်ခြင်း (Boiling)
15. ပြုတ်ကြော်ကြော်ခြင်း(Cooked by Boiling and Frying)
16. ပြုတ်ဖျော⁠ဖျောခြင်း (Par Boiling)
17. ပေါင်းခြင်း (Steaming)
18. ဖုတ်ခြင်း (Baking)
19. မွှေကြော်ခြင်း (Stir Frying)
20. မီးအုံးခြင်း (Roasting in Embers)
21. ရေနွေးဖျောခြင်း (Blanching)
22. လှော်ခြင်း (Parching)
23. အိုးကပ်ချက်ခြင်း(Sticking a Cooking Pan)