Absinthine

Absinthine is een in absintalsem (Artemisia absinthium) voorkomende organische verbinding en is een van de meest bittere stoffen, die de specifieke smaak aan absint geeft.^[1] De stof vertoont biologische activiteit en lijkt heilzaam te werken bij ontstekingen.^[2] Naast absinthine komt in absintalsem ook thujon voor.

Absinthine
Structuurformule en molecuulmodel
Structuurformule van (+)-absinthine
Algemeen
Chemische formule	C30H40O6
IUPAC-naam	(1R,2R,5S,8S,9S,12S,13R,14S, 15S,16R,17S,20S,21S,24S)-12,17-dihydroxy- 3,8,12,17,21,25-hexamethyl-6,23- dioxaheptacyclo[13.9.2.01,16.02,14.04,13.05, 9.020,24]hexacosa-3,25-dieen-7,22-dion
Molaire massa	496,635 g/mol
SMILES	CC1C2CCC(C3C4C5C=C (C6(C4C(=C3C2OC1=O) C)C5C(CCC7C6OC(=O) C7C)(C)O)C)(C)O
CAS-nummer	1362-42-1
PubChem	442138
Wikidata	Q332313
Nutritionele eigenschappen
Komt voor in	Absint
Portaal    Scheikunde

Structuur en biosynthese

De structuur van absinthine is een sesquiterpeenlacton, hetgeen betekent dat het behoort tot een grote categorie van natuurlijke producten, die chemisch afkomstig zijn van organische bouwblokken verkregen uit isopreen. De volledige structuur bestaat uit twee gelijke monomeren, die aan elkaar gekoppeld worden door een veronderstelde natuurlijke diels-alderreactie, die plaatsvindt bij de alkenen in de cyclopentadieenring.