En papillote

En papillote eller i papiljott er ei opphavleg fransk nemning for mat om er blitt steikt inni eit tjukt papir (eller folie i nyare tid).

For hårrullen, sjå papiljott.

Torsk en papillote

Tradisjonell papiljott med papir bruker tjukt og olja papir. Dette blir lagt rundt maten før ein steiker han i omn. Innpakninga held på fukta i maten slik at han blir dampa og saftig.^[1]

Ordet «papiljott» kjem opphavleg frå latin papilio som tyder 'sommarfugl'.

Sjå og

• Tamale
• Zongzi