Forrett

Forrett er ein matrett som er del av eit større måltid og som blir servert før hovudretten. Forretten kan vera varm eller kald, og skal passa til hovudretten. Ein vanleg type forrett er suppe. Til måltid med fleire rettar kan ein ha to forrettar, då gjerne ein kald rett og ei suppe.^[1] Ein prøver gjerne å ikkje ha forrettar med for sterk smak, som krydder, røykt eller salta rettar.^[2]

Ein forrett av asparges med hollandaise.