Tomatsuppe

Tomatsuppe er ei suppe med tomat som hovudingrediens. Ho finst i mange ulike variantar, med ei rekkje moglege tilleggsingrediensar.^[1] Ein kan laga tomatsuppe med ferske tomatar som er mogne eller grøne, av tomatar på boks og eventuelt tomatpuré eller passata.^[1][2][3][4] Det finst også ulike pulver, kubar og hermetikk av slike supper som ein kan blanda ut med vatn eller som er klare til servering.^[5][6] Ulike tomatsupper kan serverast varme eller kalde, eller kan brukast som ingrediens i andre rettar.^[7] Nokre kjende kalde tomatsupper er gazpacho og salmorejo.^[8]

Ei skål tomatsuppe

Tidlege britiske oppskrifter på «Tomato Soup» var i røynda grønsaksupper der ein også nytta tomat. I løpet av 1800-talet blei tomatane ein viktigare ingrediens i slike supper. I Nord-Amerika fekk ein nye oppskrifter frå slutten av 1800-talet av, med glatte supper eller tomatsupper med tilleggsingrediensar som mjølk, fløyte eller ris. Ved byrjinga av 1900-talet var tomatsuppe ei favorittsuppe i USA. Det blei selt hermetiske tomatsupper frå slutten av den amerikanske borgarkrigen.^[6] Campbell Soup Company introduserte si suksessrike hermetiske tomatsuppe i 1897.^[9]