Majonez Kielecki

Majonez Kielecki – majonez produkowany przez Wytwórczą Spółdzielnię Pracy „Społem” w Kielcach.

Majonez Kielecki

Opis

Wynalazcą receptury Majonezu Kieleckiego był Zbigniew Zamojski^[1], a homogenizator zaprojektował Rafał Ekielski^[2][3]. Jego produkcja rozpoczęła się w 1959 roku^[1], pierwotnie pod marką Stołowy^[2]. Był pierwszym majonezem produkowanym w Polsce na skalę przemysłową. Od początku jest produkowany bez konserwantów, zagęszczaczy, aromatów i barwników, których w 1959 roku nie znano^[2]. Na podstawie składu i receptury Majonezu Kieleckiego została opracowana Polska Norma określająca majonez^[2].

Produkt dostępny jest w szklanych opakowaniach o pojemnościach: 170 ml, 310 ml, 410 ml, 500 ml oraz 700 ml^[4]. Wyróżnia się na rynku wysoką zawartością żółtek jaj oraz niską zawartością oleju rzepakowego^[2].

Oprócz zwykłego Majonezu Kieleckiego produkowane są jeszcze trzy odmiany:

• Majonez Kielecki do dekoracji
• Majonez Kielecki Omega-3
• Majonez Kielecki z czosnkiem

Produkt posiada znak jakości Q oraz znak „Żywność atestowana”. Jego termin przydatności do spożycia wynosi 3 miesiące oraz 4 miesiące dla Majonezu Kieleckiego z czosnkiem.

Majonez Kielecki jest dostępny w takich państwach jak Wielka Brytania, Irlandia, Niemcy, Grecja, Rosja, Słowacja, Kazachstan, Azerbejdżan, Turkmenistan, Rumunia, Czechy, Stany Zjednoczone (największym zainteresowaniem cieszy się w Chicago), Australia oraz w republikach bałtyckich^[1][5].

W 2021 Majonez Kielecki miał ok. 20-procentowy udział w polskim rynku majonezów pod względem wartości sprzedaży^[6].

Skład surowcowy

• olej rzepakowy rafinowany
• woda
• ocet
• gorczyca
• cukier
• sól
• zioła
• żółtka jaj kurzych (7,0%)

Wartości odżywcze

100 ml majonezu zawiera:

• białko – 1,9 g
• tłuszcze – 68,0 g
• węglowodany przyswajalne – 2,2 g

Wartość energetyczna: 631 kcal / 2596 kJ