Hagelslag

Hagelslag lub chocoladehagelslag – małe, podłużne, słodkie w smaku granulki z czekolady, którymi posypuje się kromki chleba lub sucharki uprzednio posmarowane masłem^[1], są typowym niderlandzkim produktem spożywczym.

Kromka chleba z tradycyjnym hagelslag

Kromka chleba z czekoladowymi płatkami

Czekoladowy hagelslag w zbliżeniu

Owocowy hagelslag

Spożywane tradycyjnie przez Holendrów na śniadanie lub podczas lunchu^[2].

Produkcja polega na rozwałkowaniu do długich, cienkich wałeczków (a la spaghetti) uprzednio przygotowanej masy z kakao, mleka w proszku oraz cukru i po ostudzeniu pocięciu ich na drobne kawałeczki^[3]. Tak otrzymane granulki zostają pokryte warstwą cukru, która nadaje im połysk^[3].

Nazwa nawiązuje do opadu gradu: nid. hagel – grad i neerslag – opad atmosferyczny.

W sprzedaży są dostępne różne rodzaje: z czekolady gorzkiej, mlecznej, białej oraz fantazyjne mieszanki granulek o różnych smakach, np. z gorzkiej czekolady z granulkami o smaku waniliowym^[4]. Obok tradycyjnych drobnych granulek na rynku pojawiły się granulki w rozmiarze XXL, które są dłuższe i grubsze^[4].

Innym wariantem są hagelslag vlokken (nid. vlokken – płatki) czyli czekoladowe płatki do posypywania kanapek^[5].

Osobnym wariantem jest tzw. vruchtenhagel (nid. vruchten – owoce i hagel – grad), którego podstawowymi składnikami są cukier, soki owocowe oraz sztuczne substancje smakowe i barwiące^[5]. Poza zastosowaniem do sporządzania kanapek owocowy hagelslag jest wykorzystywany do dekoracji, np. bitej śmietany.

Hagelslag jest typowym holenderskim produktem spożywczym, który nie jest dostępny w innych krajach, dlatego Holendrzy często zabierają go ze sobą jadąc na wakacje^[6]. Wyjątek stanowi Indonezja (była kolonia holenderska), gdzie standardowo można kupić hagelslag w sklepach. Indonezyjczycy wykorzystują hagelslag do dekorowania deserów i ciastek^[6].

W innych krajach, także w Polsce, całą gamę podobnych do hagelslag produktów wykorzystuje się jako posypki cukiernicze do dekorowania tortów, ciastek, deserów i lodów^[7][8].

Zobacz też

• Beschuit met muisjes