Cheddar (queijo)

O cheddar é uma variedade de queijo, originalmente produzido na Idade Média na aldeia de Cheddar no condado inglês de Somerset.^[1] As vezes é alaranjado por corantes. De cor branca ou amarelada, apresenta consistência firme. Deve ter um período de amadurecimento (cura) de pelo menos doze a dezoito meses.

Cheddar

País de origem	Inglaterra
Região	Somerset
Origem do leite	vaca
Textura	firme
Designação	West Country Farmhouse Cheddar DOP e Orkney Scottish Island Cheddar IGP.
Nomeado com referência a	Cheddar (en)
Tempo de envelhecimento	doze a dezoito meses

editar - editar código-fonte - editar Wikidata

Muitas das receitas que levam cheddar costumam empregá-lo fundido, na forma de creme, semelhante ao catupiry. Esta forma, muito comum no Brasil, é derivada de um queijo americano, que é processado, muito diferente da versão original inglesa, que é um queijo natural.

O Commons possui imagens e outros ficheiros sobre Cheddar (queijo)

Referências

1. http://news.bbc.co.uk/1/hi/business/5241544.stm: "Cheddar cheese...was invented in the... Somerset village of the same name back in the Middle Ages." ("O queijo cheddar...foi inventado na...aldeia do mesmo nome em Somerset na Idade Média")

Este artigo sobre culinária é um esboço. Você pode ajudar a Wikipédia expandindo-o. v d e

Controle de autoridade