Cheesecake

O cheesecake (do inglês, bolo de queijo^[1]) ou torta de queijo doce é um alimento doce muito popular nos Estados Unidos. Originalmente naquele país, trata-se de uma torta doce de queijo cremoso (cream cheese) e calda de frutas vermelhas,^[2][3] mas diversas outras variações da receita foram criadas no mundo, inclusive salgadas.^[4]

Cheesecake

Fatia da versão clássica da torta.
País	Estados Unidos
Receitas: Cheesecake   Multimédia: Cheesecake

A receita remonta à sobremesa surgida na bacia do Mediterrâneo (Itália, Egito, Grécia ou nos três paralelamente) e à torta da culinária judaica feita com ricota e chamada pashka (ou keisjke). Esta teria sido popularizada a partir de Nova Iorque. A partir dessas origens, se difundiu a versão clássica da torta feita a partir da massa feita com biscoito triturado, manteiga e açúcar, além do recheio de queijo e cobertura de frutas.^[5]

Referências

1. Frey, Luisa (16 de agosto de 2016). «Pitadas: Käsekuchen não é cheesecake». DW.COM. Deutsche Welle. Consultado em 22 de abril de 2018
2. «Cheesecake de queijo minas e goiabada». Sofisticado. 14 de setembro de 2015. Consultado em 22 de abril de 2018
3. «Seis lugares para comer cheesecake em Curitiba». Revista Viver Curitiba. 26 de outubro de 2017
4. «Tortas: da doce à salgada, sem perder a crocância». Ribeirão Preto. ACidade ON
5. Tucci, Giovanna (11 de setembro de 2009). «Cheesecake, a torta que transformou o queijo em doce». Jornal Página 3. Consultado em 22 de abril de 2018

Este artigo sobre culinária é um esboço. Você pode ajudar a Wikipédia expandindo-o. v d e

• Portal da cultura
• Portal dos Estados Unidos