Лопух

У этого термина существуют и другие значения, см. Репей (значения).

Лопу́х (лат. Árctium) — род двулетних растений семейства Астровые, или Сложноцветные. Растения хорошо распознаются по своим соцветиям-корзинкам, у которых наружные листочки шиловидно-заострённые, крючковатые на концах. Благодаря этим крючкам обёртки сильно запутываются в шерсти, легко пристают к одежде➤. Род включает около 20 видов➤. Многие виды — лекарственные растения➤.

Лопух
Лопух большой — типовой вид рода Лопух. Общий вид цветущего растения. Германия
Научная классификация
Домен: Эукариоты Царство: Растения Клада: Цветковые растения Клада: Эвдикоты Клада: Суперастериды Клада: Астериды Клада: Кампанулиды Порядок: Астроцветные Семейство: Астровые Подсемейство: Чертополоховые Триба: Чертополоховые Подтриба: Чертополоховые Род: Лопух
Международное научное название
Arctium L. (1753)
Синонимы
Schmalhausenia C.Winkl.
Виды
См. текст
Систематика в Викивидах Изображения на Викискладе ITIS   36544 NCBI   4216 EOL   59465 GRIN   g:925 IPNI   7700-1 POWO  330041-2 WFO   4000002920

Название

Родовое латинское название Arctium происходит от латинизированного греческого названия лопуха — греч. arcion, или arceion^[1], или arktion^[2], впервые упомянутого Диоскоридом.

По мнению Макса Фасмера, русское слово лопух (или лапу́х), а также близкие ему славянские названия растений, имеющих широкие листья, — укр. лопу́х, бел. лапу́х, дзядоўнік, болг. ло́пуш, сербохорв. ло̀пух, словен. lopúh, чеш. lopuch, lopouch, пол. łopuch, łopian — родственны лит. lãpas «лист». Кроме того, Фасмер указывает на близость слова лопух словам лопата и лапа^[3].

В. И. Даль в Толковом словаре приводит для лопуха другие русские местные названия: лапух, лапушник, лопуха, дедовник, мордвин, татарин^[4], лопуга, лопешник^[5], репей, репейник, репьяк, репенник, репник, репец, лепельник, собака^[6]. Макс Фасмер дополняет этот список: дедо́к, «от дед — из-за колючек, которые напоминают небритую бороду старика»^[7].

Картина Ивана Шишкина «Лопухи», 1880-е гг., Национальный художественный музей Республики Беларусь

Ботаническое описание

Лопух войлочный.
Ботаническая иллюстрация из книги К. А. М. Линдмана Bilder ur Nordens Flora, 1917—1926

Представители рода — двулетние, почти не колючие крупные^[1] травянистые растения. Высота одного из наиболее крупных видов рода, лопуха большого (Arctium lappa), может достигать 3 м^[8].

Корень стержневой мощный, до 1,5 м длиной.

Листья крупные (до 40 см), сердцевидные, очерёдные, простые, черешчатые^[1].

Цветки в гомогамных корзинках собраны в ветвистое общее соцветие — щитковидное или метельчатое. Цветки обоеполые, одинаковые, все плодущие, с правильным трубчатым пятилопастным венчиком. Общее цветоложе плоское, едва мясистое, покрытое многочисленными щетинками, вначале плоскими, впоследствии спирально закрученными. Обёртка голая или паутинистая, листья её многорядные, линейные или ланцетные, наружные и средние листочки сужены в отклонённое остроконечие, оканчивающееся небольшим крючочком, внутренние более-менее плёнчатые, прямые. Тычинки со свободными голыми нитями и стреловидными при основании пыльниками, оканчивающимися на верхушке суженными кверху или приостренными придатками и с нитевидными голыми простыми или дву- или многораздельными придатками при основании. Столбик окружён при основании надпестичным диском, остающимся при плодах, с линейными, изогнутыми при основании волосистыми веточками.^[1]

Плоды — продолговатые семянки, сплюснутые с боков, усечённые на верхушке, ребристые, между рёбрами обычно более-менее морщинистые (в особенности при основании и у верхушки), реже гладкие или почти гладкие. Хохолок короткий, щетинки его неодинаковые, шероховатые, многорядные, до основания свободные, опадающие, площадка прикрепления базальная, прямая^[1]. После созревания корзинки с семенами легко цепляются к шерсти животных (или одежде человека). Таким образом семена разносятся на значительные расстояния.

Распространение и экология

Род по происхождению средиземноморский, некоторые из его видов широко расселились^[1].

Ареал рода — умеренный пояс Европы, Азии и Америки.

В России произрастает шесть видов лопуха, наиболее распространены Лопух большой (Arctium lappa) и Лопух войлочный (Arctium tomentosum)^[9].

Виды рода Лопух — рудеральные растения, обитают в сорных местах, на пустырях, у заборов, на свалках, у дорог^[10].Часто, заросли лопуха можно встретить на местах, ранее населенных человеком (старые постройки, заброшенные участки)

Химический состав

Семена содержат 25—30 %^[1] жирного масла. Корни содержат инулин, эфирные масла, жирное масло, дубильные вещества, стигмастерин, ситостерин, горечи, протеин, жирные кислоты: стеариновую, пальмитиновую^[11] .

Значение и применение

Репейное масло

Виды рода Лопух, в особенности все наиболее широко распространённые (лопух большой, лопух малый, лопух войлочный), — лекарственные растения^[1], широко используемые как в научной, так и в народной медицине. Корни их известны в фармакопеях под названием лат. Radix Bardanae. Настой корней в оливковом или миндальном (реже подсолнечном) масле под названием «репейное масло» используется в научной и народной медицине как средство для укрепления волос. Отвар корней используют как мочегонное и потогонное средства^[12].

У лопухов можно использовать в пищу корни, которые богаты инулином. В японской кухне широко распространён гарнир из корней лопуха с морковью, обжаренных и протушенных в сладком соевом соусе — кимпира гобо. Мука из высушенных корней лопуха, смешанная с двойным количеством ржаной муки, может служить для выпечки хлеба, поджаренный корень — для примеси к кофе. Рекомендуют ещё варить тонко измельчённый корень с кислым молоком, щавелём, уксусом для превращения инулина в очень сладкий сахар (левулёзу)^[13]. В пищу используют также молодые побеги. Большие листья тоже съедобны, но невкусны.

Медонос^[14].

Arctium lappa

Arctium minus

Arctium tomentosum

В 1941 году швейцарский инженер Жорж де Местраль, рассмотрев под микроскопом плоды лопуха, прицепившиеся во время прогулки к его шерстяной одежде и к шерсти его собаки, изобрёл застёжку-липучку, которую в 1955 году он запатентовал под названием Velcro^[15][16].

Народные приметы

• Перед дождём шишки репейника расправляют крючки^[17].

Классификация

Таксономия^[18]

Arctium L., 1753, Sp. Pl. : 816

Род Лопух относится к семейству Астровые (Asteraceae) порядка Астроцветные (Asterales). Кладограмма в соответствии с Системой APG IV:

ещё 10 семейств

53 подтвержденных и 47 в статусе "непроверенных" видов и инфравидовых таксонов

порядок Астроцветные

род Лопух

отдел Цветковые, или Покрытосеменные

семейство Астровые

ещё 63 порядка цветковых растений

ещё 1804 рода

Виды

Основная статья: Виды рода Лопух

Некоторые из них:

• Arctium × ambiguum (Čelak.) Nyman — Лопух сомнительный
• Arctium atlanticum (Pomel) H.Lindb.
• Arctium × batavum Arènes
• Arctium × bretonii Rouy
• Arctium debrayi Senay
• Arctium lappa L. typus^[19] — Лопух большой, или Репейник, или Репей^[1]
• Arctium leiobardanum Juz. & c.serg. ex Stepanov
• Arctium minus (Hill) Bernh. — Лопух малый
• Arctium × mixtum (Simonk.) Nyman — Лопух смешанный
• Arctium nemorosum Lej. — Лопух дубравный, или Лопух лесной
• Arctium neumani (Rouy) Rouy
• Arctium × nothum (Ruhmer) J.Weiss — Лопух ложный
• Arctium palladini (Marcow.) R.E.Fr. & Soderb.
• Arctium palladinii Grossh. — Лопух Палладина
• Arctium platylepis (Boiss. & Bal.) Sosn. ex Grossh.
• Arctium pseudarctium (Bornm.) Duist.
• Arctium sardaimionense Rassulova & B.A.Sharipova
• Arctium scanicum (Rouy) Rouy
• Arctium tomentosum Mill. — Лопух войлочный, или Лопух шерстистый, или Лопух паутинистый

Слева направо: корзинка крупным планом; «крючки» под сканирующим электронным микроскопом (×100); семена