Портулак

Портула́к (лат. Portúlaca) — род растений семейства Портулаковые (Portulacaceae).

Портулак
Portulaca villosa. Общий вид цветущего растения
Научная классификация
Домен: Эукариоты Царство: Растения Клада: Цветковые растения Клада: Эвдикоты Клада: Суперастериды Порядок: Гвоздичноцветные Семейство: Портулаковые Род: Портулак
Международное научное название
Portulaca L. (1753)
Типовой вид
Портулак огородный (Portulaca oleracea)[1]
Дочерние таксоны
См. текст
Систематика в Викивидах Изображения на Викискладе ITIS   20418 NCBI   3582 EOL   61542 GRIN   g:9711 IPNI   325899-2 POWO  325899-2 WFO   4000030996

Современное научное название растения дано из-за способа вскрытия семенной коробочки, происходит от лат. portula — воротца.

На юге России иногда в быту именуется полднёвкой.^{[источник не указан 1679 дней]}

Ботаническое описание

Однолетнее травянистое растение высотой 10—30 см. Корень веретенообразный, ветвистый. Стебель стелющийся, мясистый, дудчатый, разветвлённый, коричневый. Листья зелёные, мясистые, овальные, напоминают сплюснутое яйцо. Цветёт с июня по сентябрь. Цветки белые, жёлтые, иногда тёмно-коричневые, расположены по два-три в разветвлениях стебля.

Распространение и экология

Портулак огородный культивируют на юге Украины, на Дальнем Востоке, в Закавказье и Средней Азии. В диком виде растет на песчаных отмелях, сорных местах, по берегам рек, возле посёлков, в садах и по краям полей. Быстро и просто размножаются посредством самосева^[2].

Таксономия

• Portulaca L. Species Plantarum 1: 445 Архивная копия от 31 января 2020 на Wayback Machine. 1753.

Синоним Duravia (S.Watson) Greene

Виды

Портулак крупноцветковый (Portulaca grandiflora)

Род включает около 100 видов.

• Portulaca amilis Speg.
• Portulaca biloba Urban
• Portulaca caulerpoides Britt. & Wilson ex Britt.
• Portulaca grandiflora Hook. — Портулак крупноцветковый
• Portulaca halimoides L.
• Portulaca lutea Sol. ex G.Forst.
• Portulaca molokiniensis Hobdy
• Portulaca oleracea L. — Портулак огородныйtypus^[3]
  • Portulaca oleracea subsp. oleracea L.
• Portulaca pilosa L.
• Portulaca quadrifida L.
• Portulaca rubricaulis Kunth
• Portulaca sclerocarpa Gray
• Portulaca smallii P.Wilson
• Portulaca suffrutescens Engelm.
• Portulaca teretifolia Kunth
• Portulaca umbraticola Kunth
• Portulaca villosa Cham.

Значение и применение

В Узбекистане один из видов портулака (портулак крупноцветковый), используемый при озеленении парков, называют «гульбиёр». Цветы этого же вида в Китае называют «бессмертниками» (кит. упр. 死不了). Им посвятил одноимённое стихотворение Го Можо^[4].

В кулинарии

Молодые побеги и листья (желательно собранные до цветения растения) применяют как гарнир к мясным и рыбным блюдам — отваренные с добавлением чеснока, уксуса, растительного масла или припущенные с репчатым луком на растительном масле.

Портулак в иудаизме

В мишне, в трактате «Шевиит» (законы седьмого года), портулак приводится как пример растения, которое не используется в пищу в обычное время, но может быть использовано в пищу во время голода.^[5]