Лучшие вопросы
Таймлайн
Чат
Перспективы
Портулак огородный
вид растений Из Википедии, свободной энциклопедии
Remove ads
Портула́к огоро́дный (лат. Portúlaca olerácea) — растение семейства Портулаковые, вид рода Портулак, типовой вид этого рода[1]. Видовой эпитет oleraceus (ж.р. oleracea) в переводе с латинского означает «овощной, травянистый».
Remove ads
Распространение и экология
Евроазиатский неморальный вид. Растёт на влажных песчаных местах, по берегам рек, в садах, на огородах, полях, около жилья. Родина неизвестна; растение происходит из тропических областей Восточного полушария; в настоящее время распространилось во многих регионах земного шара с тёплым климатом[2]. На территории России произрастает в европейской части, на Кавказе и Дальнем Востоке[3]. Статус вида в Северной Америке неясен. Его часто считают экзотическим сорняком, но есть свидетельства того, что этот вид присутствовал в отложениях озера Кроуфорд (Онтарио) в 1350—1539 годах. Предполагается, что он достиг Северной Америки в доколумбову эпоху. Учёные предполагают, что растение уже употребляли в пищу коренные американцы, которые распространяли его семена. Как он попал в Америку, пока неизвестно[4].
Ботаническая иллюстрация из книги О. В. Томе Flora von Deutschland, Österreich und der Schweiz, 1885
Remove ads
Ботаническое описание
Портулак огородный — однолетнее травянистое суккулентное растение.
Стебель лежачий, гладкий, красноватый, длиной 10—30 см (до 40 см), от основания разветвлённый; способен переносить засуху[5].
Листья сидячие, мясистые, клиновидно-обратнояйцевидные, продолговато-клиновидные, лопатковидные, тупые; нижние листья расположены спирально, верхние — супротивные.
Цветки мелкие, жёлтые, сидячие, собраны пучками по два — три в разветвлениях стебля или в пазухах листьев.
Плод — яйцевидная или шаровидная коробочка, раскрывающаяся поперечной трещиной. Такая разновидность коробочки называется крыночкой[6]:94.
Цветёт в июне — августе. Плоды созревают в сентябре.
Семена небольших размеров[7], формируются в коробочке, которая раскрывается, когда семена созреют.
Remove ads
Химический состав
Суммиров вкратце
Перспектива
Надземная часть портулака содержит белки, сахара, микроэлементы (цинк, медь, марганец, никель, железо), макроэлементы (кальций, магний, натрий, калий), органические кислоты, алкалоиды, сапонины и другие гликозиды, норадреналин, значительные количества витаминов — каротина, токоферола, аскорбиновой кислоты (до 0,3 %), никотиновой кислоты и филлохинона, слизистые и смолистые вещества. семена — жирное масло, включающее линолевую, олеиновую, пальмитиновую и другие жирные кислоты[8]. Портулак содержит очень высокую концентрацию альфа- и гамма-линоленовых кислот — в несколько раз больше, чем шпинат[9].
По одному химическому анализу в абсолютно сухом состоянии содержалось: азотистых веществ, преимущественно белка 33,4 %, жира 6,3 %, БЭВ 27,3 %, клетчатки 11,8 %, золы 21,2 %[10][11].
Поскольку портулак содержит множество важных с медицинской точки зрения фитохимических веществ, он является перспективным с медицинской точки зрения растением. Во многих научных исследованиях выявлены его противовоспалительное, противодиабетическое, противоопухолевое, гепатопротекторное, противораковое, антиоксидантное, противобессонное, обезболивающее, гастропротекторное, нейропротекторное, ранозаживляющее, и антисептическое действие, а также способность расслаблять спазмы скелетных мышц[8][12].
Значение и применение
В кулинарии
Молодые листья и стебли используют в пищу сырыми и варёными. Из них готовят острые салаты, супы, пюре, приправы к мясным блюдам. На зиму солят и маринуют, используя в качестве заменителя каперсов[3]. Особой популярностью зелень портулака пользуется с давних пор у населения Закавказья, Средней Азии, в странах Средиземноморья.
Портулак можно есть как листовой овощ[13]. Английский историк Уильям Коббетт отмечал, что его «ели французы, когда они не могли ничего другого. Используют его в салате, то есть в сыром виде»[14]. Портулак имеет слегка кисловатый и солёный вкус и употребляется в пищу на большей части территории Европы, Ближнего Востока, Азии и Мексики[15][16].
Прочее
Культурные декоративные формы портулака огородного разводят в цветниках.
Данные о поедаемости сельскохозяйственными животными противоречивы. В народной медицине применялся при болезнях почек, печени и мочевого пузыря[17]. Плиний Старший советовал носить растение как амулет для изгнания всякого зла (Естественная история 20.210)[18].
Remove ads
Таксономия
Суммиров вкратце
Перспектива
Portulaca oleracea L., Sp. Pl. 445. 1753.
Таксономическая схема
Портулак огородный входит в род Портулак (Portulaca) семейства Портулаковые (Portulacaceae) порядка Гвоздичноцветные (Caryophyllales).
| ещё 28 семейств (согласно Системе APG II) |
ещё около 100 видов | ||||||||||||
| порядок Гвоздичноцветные | род Портулак | ||||||||||||
| отдел Цветковые, или Покрытосеменные | семейство Портулаковые | вид Портулак огородный | |||||||||||
| ещё 44 порядка цветковых растений (согласно Системе APG II) |
ещё около 25 родов | ||||||||||||
Синонимы
- Portulaca consanguinea Schltdl.
- Portulaca fosbergii Poelln.
- Portulaca fosbergii var. major Poelln.
- Portulaca hortensis Rupr.
- Portulaca intermedia Link ex Schltdl.
- Portulaca latifolia Hornem.
- Portulaca marginata Kunth
- Portulaca neglecta Mack. & Bush
- Portulaca officinarum Crantz
- Portulaca olitoria Pall.
- Portulaca parvifolia Haw.
- Portulaca pilosa var. marginata (Kunth) Kuntze
- Portulaca retusa Engelm.
- Portulaca sativa Haw.
- Portulaca stellata (Danin & H.G.Baker) Ricceri & Arrigoni
- Portulaca suffruticosa Thwaites
- Portulaca sylvestris Garsault
- Portulaca sylvestris Montandon
Remove ads
Примечания
Литература
Ссылки
Wikiwand - on
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Remove ads