From Wikipedia, the free encyclopedia
Туфахије су врста врло слатког десерта, колача, пореклом из Персије. На Балканско полуострво дошле су са турским освајачима. Туфахија означава слатко јело од куваних јабука у шећеру филованих орасима.[1]
Врста јела | слаткиш |
---|---|
Регије или држава | Персија |
Главни састојци | јабуке, ораси |
Медији: Туфахије |
Туфахија, множина туфахије. Потиче турско oд арапског (تفاح (tuffàh) - јабука).[1]
Туфахије се припремају тако што се ољуште јабуке, очисте од семена и кувају у слаткој води уз додатак сока од лимуна.[2]
Фил се прави од: маслаца, млевених ораха или бадема, павлаке, шећера и шлаг-пене. Такав колач се украшава вишњом на врху, а може се додавати џем од кајсија или другог воћа.[3]
Посебно се прави фил тако што се умути маслац, беланце и слатка павлака. У умућену смесу додају се по жељи млевени ораси, млевени бадем и млевена кафа, док се не уједначи.
Филом се напуне јабуке и прелију шећерним сирупом (шербетом) и украсе шлагом. На врх сваке овако преливене јабуке се ставља вишња или трешња.
Туфахије се служе хладне.
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.