Галактоза
From Wikipedia, the free encyclopedia
Галактоза (скраћ. ) је тип шећера који се налази у млечним производима, у шећерној репи и осталим гумама и слузи.[5] Такође, синтетише га тело, у коме формира део гликолипида и гликопротеина у неколицини ткива. Галактоза се сматра нутритивним заслађивачем јер има хранљиву енергију. Галактоза је мање слатка од глукозе и није много растворљива у води.
| |||
Идентификација | |||
---|---|---|---|
број |
|||
MeSH | Galactose | ||
Својства | |||
C6H12O6 | |||
Моларна маса | |||
Тачка топљења | 167 ° [3][4] | ||
Уколико није другачије напоменуто, подаци се односе на стандардно стање материјала (на 25°C [77°F], 100 kPa). | |||
Референце инфокутије | |||
Галактоза има хемијску формулу C6H12O6, молекуларну тежину 180.08, и тачку топљења од 167.
Галактан је полимер галактозе. Има га у хемицелулози и може да се конвертује у галактозу хидролизом.
Галактоза је моносахарид и заједно са глукозом гради дисахарид лактозу. Хидролизу лактозе на глукозу и галактозу катализује ензим лактаза, једна β-галактосидаза. У човечјем телу, глукоза се претвара у галактозу како би млечне жлезде могле да луче лактозу.