Toppfrågor
Tidslinje
Chatt
Perspektiv
Dammsugare (bakverk)
avlångt bakverk med ett hölje av marsipan Från Wikipedia, den fria encyklopedin
Remove ads
Punschrulle, populärt kallad dammsugare[1] och många andra smeknamn, är ett litet avlångt bakverk med ett hölje av marsipan. Marsipanen färgas traditionellt sett grön och ändarna doppas i choklad. Innanmätet är en kaksmulsblandning då man använder kakrester som innehåll där man även oftast blandar in arrak, smör och kakao. Ordet punschrulle är belagt i svenska språket åtminstone sedan 1967.[1]
 |
Den här artikeln bör enligt ett förslag flyttas till Punschrulle (2023-04) (Diskussion) Motivering: Eftersom "dammsugare" enligt Svensk ordbok är något vardagligt. Dessutom kommer man ifrån särskiljningstillägget. Mallen används för flyttningsförslag som behöver diskuteras, se diskussionssidan. Okontroversiella flyttningar kan utföras direkt. I fall då sidflytt kräver administratörshjälp, fråga efter denna på Wikipedia:Begäran om åtgärder. |
Industriellt tillverkade punschrullar innehåller vanligen arom istället för alkoholhaltig dryck. Enligt Livsmedelsverket är det då ingen fara för gravida att konsumera.[2]
Punschrullen har osäkert ursprung. Det finns olika berättade historier om hur den antas ha kommit till. Mats Karlsson, som recenserat minst 250 punschrullar, har beskrivit några teorier i publicerade verk. Den tidigaste teorin är från Boden under 1920-talet där den sägs ha kallats trådrulle. Andra historier är från mitten av 1900-talet.[3]
Det är även osäkert hur den fick smeknamnet dammsugare. En teori är att bakverkets utformning påminner om de tubformade dammsugare som var vanliga i hemmen från 1920-talet och flera decennier framåt. En annan teori är att fyllningen bestod av överblivna kak- eller brödsmulor och att den gamla smaken doldes genom att doppa dem i punsch eller arrak.[3] Sven Faringer i Drottningholm har hävdat att han kom på namnet dammsugare 1968, när han gjorde lumpen i Norrtälje.[4]
Dammsugarens dag eller punschrullens dag infaller den 7 mars. Det sägs ha varit en privatperson som kom med idén till temadagen med ett Facebookinlägg den 7 mars 2013.[5][6]
Remove ads
Varianter
Flera varianter på fyllningen kan förekomma. Främst rullar med mörk fyllning samt rullar med ljus fyllning, ofta sockerkaka dränkt i arrak[7]. Därtill kan man lägga exempelvis sylt[7], havregryn eller annat.
Danska varianter kallas træstammer.
Det finns även en nederländsk variant kallad mergpijpje. Den har en helt annan fyllning och beige eller vit marsipan.[8]
Varianten pepparkaksrulle.
Danska træstammer.
Træstammer i genomskärning.
Nederländsk mergpijpje som utseendemässigt påminner om dammsugare, men inte innehållsmässigt.
Remove ads
Källor
Externa länkar
Wikiwand - on
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Remove ads