ไซลิทอล (อังกฤษ: xylitol) เป็นน้ำตาลแอลกอฮอล์ที่มีคาร์บอน 5 อะตอมใช้ให้ความหวานเพื่อใช้ทดแทนน้ำตาล โดยมีอยู่ตามธรรมชาติ สามารถพบได้ทั่วไปในผักผลไม้หลายชนิด ในทางการแพทย์ มีการใช้ไซลิทอลเป็นอาหารทางสายของผู้ป่วย และยังมีการใช้เพื่อป้องกันฟันผุ เพราะไซลิทอลทำให้ความเป็นกรดในน้ำลายลดลง การเกิดการสะสมกลับของแร่ธาตุบนผิวฟันจะเกิดได้มากขึ้น[3] บริษัทผลิตหมากฝรั่งบางแห่งนำเอาสารไซลิทอลมาเป็นส่วนผสม ยังพบได้ในยาสีฟัน น้ำยาบ้วนปาก และลูกอมบางยี่ห้อ
ข้อมูลเบื้องต้น ชื่อ, เลขทะเบียน ...
ไซลิทอล
Xylitol[1]
 |
ผลึกไซลิทอล |
| ชื่อ |
| Pronunciation |
|
| IUPAC name
meso-Xylitol |
Preferred IUPAC name
(2R,3R,4S)-Pentane-1,2,3,4,5-pentol |
| ชื่ออื่น
(2R,3R,4S)-Pentane-1,2,3,4,5-pentaol (ไม่แนะนำ)
1,2,3,4,5-Pentahydroxypentane
Xylite |
| เลขทะเบียน |
|
|
3D model (JSmol) |
|
| ChEMBL |
|
| เคมสไปเดอร์ |
|
| ECHA InfoCard |
100.001.626 |
| เลขอี |
E967 (glazing agents, ...) |
| KEGG |
|
|
|
| UNII |
|
|
|
InChI=1S/C5H12O5/c6-1-3(8)5(10)4(9)2-7/h3-10H,1-2H2/t3-,4+,5+ Y Key: HEBKCHPVOIAQTA-SCDXWVJYSA-N Y
|
OC[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)CO
|
| คุณสมบัติ |
|
C5H12O5 |
| มวลโมเลกุล |
152.146 g·mol−1 |
| ความหนาแน่น |
1.52 g/cm3[2] |
| จุดหลอมเหลว |
92–96 องศาเซลเซียส (198–205 องศาฟาเรนไฮต์; 365–369 เคลวิน) |
| จุดเดือด |
345.39 องศาเซลเซียส (653.70 องศาฟาเรนไฮต์; 618.54 เคลวิน) Predicted value using Adapted Stein & Brown method |
|
~100 g/L |
| ความอันตราย |
| NFPA 704 (fire diamond) |
|
| สารประกอบอื่นที่เกี่ยวข้องกัน |
|
เพนเทน |
|
|
ปิด
