Gata

Ang gata (wikang Ingles: coconut milk, coconut sauce^[1]) ay ang gatas ng buko. Hindi ito ang katas na tubig ng buko na nakukuha sa loob ng bao ng buko. Nakukuha ang gata sa pamamagitan ng paggadgad ng pinung-pino ng mga laman ng buko, pagkatapos ay pipisain ng mga palad hanggang sa makuha ang katas (ang gata). Makukuha rin ang gata sa pamamagitan ng aparatong panggiling (blender).^[2] Malimit na ginagamit ang gata sa pagluluto ng mga pagkaing ginatan o ginataan, maging bilang pamalit sa katas ng mani sa kari-kare.^[1]

Gata

Rehiyon o bansa	Tradisyonal: Timog-silangang Asya, Oseaniya, Timog Asya, Silangang Aprika Ipinakilala: Karibe, tropikal na Amerikang Latino, Kanlurang Aprika
Pangunahing Sangkap	Buko
Cookbook: Gata sa Wikibooks   Mga midyang may kaugynayan sa Media: Gata sa Wikimedia Commons

Katas

Tinatawag ang unang katas na gata ng niyog na kakanggata.^[3] Nagmula ang salitang ito sa pagtatambal ng mga salitang kaka at gata. Ito ang hindi pa nababantuan o nalalagnawang gatang nakukuha sa laman ng niyog.