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将太的寿司
日本漫畫 来自维基百科，自由的百科全书
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《将太的寿司》（日语：将太の寿司）为漫画家寺沢大介于1992年开始连载的寿司题材料理漫画，将太的寿司〜全国大赛篇〜和将太的寿司2 World Stage的漫画续集分别于1997年和2013年开始连载，所作3部漫画皆已完结。
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故事大纲
为了照顾家计，关口将太在父亲病倒后，决定休学到寿司店“凤寿司”当学徒。虽然经过了一年多的时间，将太仍只是在店中当送外卖及清洁的杂务工作，仍未有机会站上调料台。虽是如此，将太并没有灰心，每晚在员工宿舍中不停练习制作寿司的技术。直到有一天，在学校中曾暗恋将太的女同学要结婚了，将太拼命为她做出了一份寿司，并且给予她最大的祝福。同时，将太的寿司师傅生涯正式艰苦地开始了。
终于到了寿司师傅新人赛之全国大赛当天，将太除了面对师兄佐治安人及大年寺之外，还有一个强劲的对手，也就是来自大阪的代表－阪田利人。在第一道课题的刀工比赛和第二道课题的蛋寿司中，将太居于优势的情势突然有了重大的转变。
关口将太与佐治安人对决后二十年，佐治成为凤寿司的老板，受托邀请将太担任全国寿司协会会长遭拒，将太还拜托安人让儿子关口将太朗去凤寿司修业。将太朗常跟前辈佐治将太起争执，但因为佐治将太是安人的儿子，安人也拿他没辄。法国人寿司师傅大卫杜卡斯放话要在半年之内消灭日本的寿司，佐治将太在看过他的作品后，决定去巴黎闯荡。
登场人物
- 关口将太（せきぐち しょうた）
- 主角，北海道小樽市巴寿司的长子，凤寿司的第六代第五位弟子。曾获得28届全国新人寿司大赛第一名。擅长直立返握，拥有绝技“圆的刀法”、“无我刀法”、“鱼之声”（鱼之声，现实中是位于东京都四谷荒木町的店家－寿司金的技术）。
将太的寿司
- 佐治安人（中士/さじ あんと）
- 凤寿司的第六代第三位弟子，将太的前辈。曾获得28届全国新人寿司大赛第二名。拥有绝对味觉，后接任凤寿司老板。
佐治的寿司
- 小畑慎吾（𬶭鱼仔/おばた しんご）
- 凤寿司的第六代第四位弟子，将太的前辈兼好朋友。在全国大赛东京区第二回合遭淘汰出局，在大、小政离开后成为凤寿司师傅。
小畑慎吾的寿司
- 吾子飞男（あこ とびお）
- 凤寿司的第六代第六弟子，将太的晚辈。
吾子飞男的寿司
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- 清川参治郎
- 寿司玄老板，被称为“爱宕山天狗”。年轻时与凤征五郎一同在凤寿司修业，因为凤征五郎与店主千金相恋，导致参治郎误会凤征五郎靠裙带关系继承凤寿司遂愤而出走，在港区重新开店时陷害凤征五郎使凤寿司失去客人。但将太与流也比赛结果出炉时真相大白。
- 清川流也（きよかわ りゅうや）
- 寿司玄师傅，被称为“牛若丸”，拥有“小手返三手”绝技，擅长快捏寿司
- 下山铁雄（しもやま てつお）
- 芝浜鮨师傅，鉴定虾的高手。
- 绀屋碧悟（こうや へきご）
- 碧寿司老板兼主厨，家世渊博，资质也非常高，具有非同一般的实力，做出来的寿司令将太赞叹不已，直言每一道都没有缺憾。但人品非常不入流，甚至狂妄自大，常以下流手段逼迫对手放弃比赛，被寿司协会开除会籍后转战日本料理界，并凭着个人技术与不当手段迅速成为一家日本料理店的板前，在武藤鹤荣帮助下再次向将太发起挑战，并运用不当手段扫光货源并让将太右手受伤，但在将太不屈不挠下成功取得货源并习得小手返一手绝技反遭击败，并因为恶劣手段曝光遭驱逐出日本料理界。在全国大赛篇最后受将太奋战精神感动，重新作人。
- 奥万仓新一（おくまぐら しんいち）
- 矶银师傅，擅长刀工，对细工寿司非常在行，拥有绝技“鹿乃子刀法”。
奥万仓新一的寿司
- 木下藤吉（きのした とうきち）
- 银寿司师傅，‘米的名人’，非常擅长鉴定米，也很擅长制作手工海苔，对寿司各方面的知识非常广泛了解却不墨守成规，做出来的寿司与大胆做法往往令人赞叹。
木下藤吉的寿司
- 清水哲也（鲔鱼哲/しみず てつや）
- 寿司金师傅，后脱离自立门户，接手大和寿司并改名“初美寿司”，具有鉴定鲔鱼的眼力，在鲔鱼方面的知识及手艺，无人能出其右，又被称作“鲔鱼哲”。
清水哲的寿司
- 武藤刚（むとう つよし）
- 武藤鹤栄的儿子，从小接受武藤鹤栄严格的料理训练，15岁成为寿司名店“山中”的师傅，比将太还要早作出萝卜鲑鱼卵军舰卷，却没有像将太一样克服寿司料会掉下来的缺点。
- 大年寺三郎（东北之龙/だいねんじ さぶろうた）
- 寿司传说名厨，对于寿司的素材与料理方面的知识非常渊博，由于体型壮硕，拥有惊人的臂力，能作出其他人无法模仿的切法，也能徒手去抓连渔夫都无法抓到的鱼类。人称东北之龙。
- 继凤寿司凤征五郎、拍手小安从寿司会长一职退休后，将太、佐治都无意担任会长一职，则由大年寺三郎出任寿司会长。即使经过多年，雄壮的体格依然不减当年。
大年寺三郎的寿司
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- 坂田利人（さかた としひと）
- 力寿司师傅。刀法精准且快速，擅长以低廉价的成本做出非常美味的寿司。拥有进入高级餐厅作菜的本事，却甘愿为了一群孤单的小孩作100元寿司。
- 高田早苗（たかだ さなえ）
- 寿司仙师傅。只拿一本寿司料理书学一学，就能打进全国四强的惊人奇才。年轻时曾经打过拳击，其后因眼睛受伤退出。转而进入寿司界，在百货公司担任外带寿司师傅，非常深受附近居民的喜爱。擅长腌渍类寿司。
高田早苗的寿司
- 切岛傀(切岛由太)（きりしま かい）
- 笹寿司师傅。拥有家传绝学，针灸麻醉(现实中是大分县村田水产卜部俊郎先生的独家机密技术，曾在料理东西军 酥炸竹荚鱼 vs 酥炸绞肉饼 比赛中介绍)。
切岛傀的寿司
- 叶崎精二郎（钢精二郎/かのうざき せいじろう）
- 笹寿司四刀客之一，小竹鮨店主，拥有刀法绝技“斩镰风”，人称“钢精二郎”。
叶崎精二郎的寿司
- 武士伴平（修罗狂刀/たけち はんぺい）
- 笹寿司四刀客之一，人称“修罗狂刀”。
- 加藤以藏（刀鬼/かとう いぞう）
- 笹寿司四刀客之一，人称“刀鬼”。
- 谜之女
- 笹寿司四刀客之一，曾将大年寺三郎太推下电车月台使其重伤。
- 月冈清（神的右手/つきおか あきら）
- 新潟县寿司师傅代表，拥有“神的右手”，捏制出的寿司外型与醋饭克数完美无瑕。
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- 佐治将太（さじ しょうた）
- 佐治安人的儿子
- 关口将太朗（せきぐち しょうたろう）
- 关口将太的儿子
- 大卫杜卡斯（ダビッド・デュカス）
- 神秘的法国寿司师傅，放话要在半年之内消灭日本的寿司，佐治将太在看过他的作品后，决定去巴黎闯荡
- 千成驹子 （せんなり こまこ）
- 巴黎寿司店的经营者
- 萨哈尔（サハル）
- 来自中东的寿司女师傅
- 岩田真治（いわた しんじ）
- 岩寿司的儿子
- 清水健一郎（しみず けんいちろう）
- 清水哲也的儿子
- 绀屋翠（こうや あきら）
- 绀屋碧悟的儿子，个性张扬。
- 奥万仓大斗（おくまぐら ひろと）
- 奥万仓新一的儿子
- 木下秀吉（きのした ひできち）
- 木下藤吉的儿子
- 小谷清志郎（こたに せいしろう）
- Monami寿司的第一代店主
- 玛丽（マリー）
- Monami寿司的第二代店主
- 笹木刚志（ささき たけし）
- 笹寿司社长的儿子，在全国大赛篇最后与将太和解。到韩国展店不顺，请将太代为出手相助。
- 渡辺久美子（わたなべ くみこ）
- 将太的女朋友，擅长钢琴并至维也纳留学，后与将太结婚。
- 关口源治（せきぐち げんじ）
- 将太的父亲，巴寿司老板。
- 关口美春（せきぐち みはる）
- 将太的妹妹。
- 关口春子（せきぐち はるこ）
- 将太的母亲，因过劳病死。
- 鹤丸芳喜（つるまる よしき）
- 鹤丸水产老板，旗下拥有五艘渔船。
- 神亀鮨（しんかめずし）
- 被笹寿司指使制造海难事故，使将太的父亲受重伤。获得将太一家原谅，在全国大赛篇中为查出切岛槐的秘密，潜入笹寿司餐厅被切岛槐打成重伤。
- 宇崎辰巳（百目之辰/うざき たつみ）
- 职业寿司店鱼货采购人，人称百目阿辰。
- 前田先生（漫画中没有交代名字）
- 贵志的父亲，因为太太去世，一人负起抚养贵志的责任，喜欢鲔鱼寿司。
- 前田贵志（まえだ たかし）
- 凤寿司常客，前田先生的儿子，喜欢煎蛋寿司。
- 北川润一（きたがわ じゅんいち）
- 大和寿司师傅的儿子，后返回中国开餐厅，并将大和寿司老板夫妇接至中国奉养。用大和寿司老板的鳗鱼酱汁做法来研究、制作北京烤鸭的酱汁。
- 清水初美
- 清水哲也的妹妹，出生时就患有严重的先天性心脏病，后来得到大和寿司老板帮忙，到德国进行心脏移植手术，已痊愈。
- 米村昌幸（よねむら まさゆき）
- 活跳跳回转寿司的社长。
- 伏见直子（ふしみ なおこ）
- 凤寿司常客，加藤先生的外孙女，喜欢将太。
- 丸川源介（まるかわ げんすけ）
- 大王鮨的会长，喜欢不同凡响的寿司作品。
- 丸川春树（まるかわ はるき）
- 大王鮨的社长
- 冈田克郎（おかだ かつろう）
- 月冈清的师傅，被誉为日本技术最好的寿司师傅，人称“圣手阿克”，因为高傲的性格导致失败，失意之下酗酒造成酒精中毒，双手无法再捏制寿司。后受将太感动与凤寿司老板解开心结。
- 加纳弥平（かのう やへい）
- 加纳鮨师傅，拥有比阿辰更厉害的眼力与嗅觉。
- 加纳正平
- 加纳弥平的儿子，拥有不输其父的辨识力。但不幸死于东京大轰炸。
- 田辺容堂（たなべ ようどう）
- 寿司刀师傅，日本国宝。
- 有津柿太郎（ありつ かきたろう）
- 陶器师傅，日本国宝。
- 沟口安二郎（拍手小安/みぞぐち やすじろう）
- 寿司评审，在吃到真正好吃的东西会像小孩子一样拍手，被称为“拍手小安”。
- 武藤鹤栄（料理人杀手/むとう つるえ）
- 料理评审，初期被称为料理人杀手，被其给予差评的店家与厨师很难在业界存活下去。初期常刁难将太，后期受其奋战精神感动，在全国大赛篇结局以将太为主角出版“将太的寿司”一书，其版税用于将太父亲的医药费支付。
- 岩崎民次（识味眉/いわさき たみじ）
- 全日本寿司协会会长。年轻时努力钻研寿司获得绝对感觉，但长久营养不良导致失明。在吃到真正好吃的东西时，其双眼会猛然睁开、眉毛上扬，被称为识味眉。
- 小林启吾（こばやし けいご）
- 寿司评审
- 西堀顺一（にしぼり じゅんいち）
- 巴黎漫画家
- 葛西健年
- 大江户寿司师傅，担任将太与绀屋碧悟秋刀鱼比赛的裁判
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出版书籍
- 将太的寿司（将太の寿司）
- 单行本
- 文库版/台版为爱藏版
- 将太的寿司〜全国大赛篇〜（将太の寿司〜全国大会編〜）
- 单行本
- 文库版
- 将太的寿司2 World Stage （将太の寿司2 World Stage）
- 将太的寿司 全国大赛篇精华版 最终决赛! 10道菜对决之卷
（将太の寿司 全国大会編 最終決戦! 十品盛り対決の巻）
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- 导读手册
- 将太的寿司完全导读手册（将太の寿司完全ガイドブック）
- 作者：寺沢 大介、周刊少年Magazine、官方手册制作小组
- 小说
- 将太的寿司（将太の寿司）
- 作者：游生 草平，绘图：寺沢 大介
电视剧
1996年4月19日至9月20日的每个星期五晚上8点（7：58 - 8：54）于日本富士电视台播出，全16话、平均收视率11.1%。主演为柏原崇[注 1]、木村佳乃、广末凉子、杉本哲太和北原雅树。台湾由纬来日本台播出，全16话，中文标题与原版不同。
关口将太一家三口，在小樽经营一家寿司店。由于《寿司》连锁店的垄断，使得经营面临危机。将太来到东京，进入《凤寿司》进行修业。将太天资聪明，一直被受师兄的排挤和刁难，但将太以其坚韧不拔的毅力，磨炼制作寿司的手艺。《寿司》连锁店在东京拓展影响到《凤寿司》所在的商店街存亡，凤老板答应与《寿司》连锁店比赛，以换取其撤消开店计划。最后，将太克服重重困难，为了家庭生意及《凤寿司》与寿司连锁店师傅鬼村龙二展开对决……
电视动画
《将太の寿司 心にひびくシャリの味》为东京电视台于1999年10月11日的体育节在农林水产省的政府新闻节目上播出的54分钟特别篇动画。
- 原作：寺沢大介“将太的寿司”
- 导演：角田利隆
- 剧本：増田贵彦
- 人物设定：金沢比吕司
- 作画监督：昆进之介
- 美术监督：稲叶靖之
- 摄影监督：森下成一
- 动画制作：STUDIO COMET
- 制作：文化放送ブレーン
注释
外部链接
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