热门问题
时间线
聊天
视角

甜菜头

来自维基百科,自由的百科全书

甜菜頭
Remove ads

甜菜头(英语:Beetroot,另称红菜头甜菜根)是植物甜菜的可食用主根[1]。在生物分类学上的名称为B. vulgaris subsp. vulgaris Conditiva Group英语Cultivar group[2]

事实速览 甜菜头 Beetroot, 种 ...

甜菜头除了作食物以外,也作为食用色素以及药用植物。大部分甜菜制品是从其他的甜菜品种(例如糖用甜菜)制成。

营养

生甜菜头中有88%的水、10%的糖类、2%的蛋白质脂肪小于1%。100-克(312-盎司)的甜菜头可以提供180千焦耳(43千卡)的食物热量。生甜菜头含有丰富的叶酸参考每日摄入量的27%),含量则有参考每日摄入量的16%[3]

健康影响

有临床试验回顾指出摄取甜菜汁可以降低收缩压,但不能降低舒张压[4]

安全性

甜菜头里的红色物质甜菜苷英语betanin无法被人体分解,若食用的量较多,可能暂时会让粪便或是尿液出现红色,此一症状的尿液称为甜菜尿英语beeturia[5]

粪便或是尿液的红色虽然无害,但其视觉和粪便中有血英语Blood in stool便血(血液从肛门流出)或是血尿类似,会造成疑虑[6]

甜菜头汁里会生成亚硝胺,这可以靠加入维生素C有效改善[7]

图片

参考资料

Loading related searches...

Wikiwand - on

Seamless Wikipedia browsing. On steroids.

Remove ads