骨董面

骨董面（韩语：골동면，又名 비빔국수）是一种小麦面粉制成的朝鲜式冷面，是在韩式素面的基础上加了多种调味料。骨董面是朝鲜料理中传统面食之一，这种混合而成的面条尤其在夏季盛行。

骨董面
一碗辛冷的朝鲜骨董面
朝鲜语名称
谚文	비빔국수/ 국수비빔/ 골동면
汉字	（無）/ （無）/ 骨董麵
文观部式	bibim guksu/ guksu bibim / goldong myeon
马-赖式	pibim kuksu/ kuksu pibim / koldong myŏn

食用

骨董面有很多种，包括用煮鸡蛋、冷牛肉汤制成的，辅以辣椒粉、辣椒酱和碎大蒜，连同营造糖醋味的醋和糖。通常桌旁还配有香油，以提升其丰富的口味。无论调味料的种类，辛冷的面条都备受喜辣食者青睐。

放在辣面条顶部和周围的调味品，通常包括煮鸡蛋、腌萝卜、韩式海苔、黄瓜片，有时会放几片鸭梨或蕃茄。

参见

• 素面
• 朝鲜面条
• 朝鲜拌饭
• 朝鲜冷面

外部链接

• Home Cooking Diary 朝鲜饮食博客