白汁白醬 / 维基百科,自由的 encyclopedia 白汁(法语:Sauce béchamel;法语:[be.ʃa'mɛl];/bɛʃəˈmɛl/或/beɪʃəˈmɛl/[1],台湾称为白酱),或音译作贝夏媚酱[2],是一种基本酱汁。 本条目存在以下问题,请协助改善本条目或在讨论页针对议题发表看法。 此条目使用外部链接的方式可能不符合维基百科的方针或指引,或致使内文成为链接农场。 (2021年3月14日) 此条目需要补充更多来源。 (2021年3月14日) 白汁是千层面的一种煮酱 白汁是将奶油和面粉煮成的奶油炒面糊放入牛奶中煮制成的。白汁常用于制作其他酱汁,如:干酪白汁(Mornay sauce,芝士加上白汁)等,是法国菜的五大母酱之一[3],也常见于意大利美食的许多食谱,如千层面等。相传这种酱是由法国的路易·德·贝夏媚所创。
白汁(法语:Sauce béchamel;法语:[be.ʃa'mɛl];/bɛʃəˈmɛl/或/beɪʃəˈmɛl/[1],台湾称为白酱),或音译作贝夏媚酱[2],是一种基本酱汁。 本条目存在以下问题,请协助改善本条目或在讨论页针对议题发表看法。 此条目使用外部链接的方式可能不符合维基百科的方针或指引,或致使内文成为链接农场。 (2021年3月14日) 此条目需要补充更多来源。 (2021年3月14日) 白汁是千层面的一种煮酱 白汁是将奶油和面粉煮成的奶油炒面糊放入牛奶中煮制成的。白汁常用于制作其他酱汁,如:干酪白汁(Mornay sauce,芝士加上白汁)等,是法国菜的五大母酱之一[3],也常见于意大利美食的许多食谱,如千层面等。相传这种酱是由法国的路易·德·贝夏媚所创。