中華一番！

《中華一番！》（日語：中華一番！）是小川悅司日本漫畫作品。自1995年至1999年連載於講談社《週刊少年Magazine》，途中曾經轉移至姊妹誌《Magazine SPECIAL》繼續連載，在連載後期標題改為《真·中華一番！》（日語：真・中華一番！）。單行本共17本，東立出版社以《中華小廚師》為名發行中文版。此外有改編成電視動畫版、真人電視劇版。劇情描述中國的年輕廚師劉昴星學習廚藝並對抗黑暗料理界的過程。因動漫劇情需要，在作品中除了如其他料理漫畫、以超現實的誇張手法、扭曲的神情彰顯食物的美味以外，也描寫了許多不合常理的調理方式，廚師會使用如格鬥漫畫般的必殺技來烹飪，把菜刀等廚具拿來互相砍殺的武打場景也非常多。續篇《中華一番！極》（日語：中華一番！極），於2017年11月開始在講談社的網路漫畫連載平台《Magazine Pocket》隔週連載^[1][2]，半月刊於每隔週五更新。中文版於2017年12月29日開始在《東立電子書城》之《新少年快報B》連載。2019年，該作被改編為動畫新篇。作者小川悅司表示，扣除主角劉昴星外，他個人最喜歡的故事3要角依序是四郎、鋼棍解、雷恩、丁油、向恩。

提示：此條目的主題不是改編電視劇神龍第一刀。

中華一番
中華一番！
The best in Chinese
假名	ちゅうかいちばん！
羅馬字	Chūka Ichiban!
類型	料理漫畫、少年漫畫
正式譯名	中華小廚師（漫畫版） 中華一番！ 中華小當家 廚神小當家（傑外）
常用譯名	中華一番 中華小當家
漫畫：中華一番！（前期） 真·中華一番！（後期）
作者	小川悅司
出版社	講談社 東立出版社
連載雜誌	週刊少年Magazine Magazine SPECIAL
連載期間	1995—1999
冊數	前期：全5冊／後期：全12冊 前期：全3冊／後期：全8冊（文庫版）
話數	前期：全35話 後期：全107話+番外篇1話
其他	單行本合計全17冊 文庫版合計全11冊
漫畫：中華一番！極
作者	小川悅司
出版社	講談社
連載雜誌	Magazine Pocket 新少年快報
連載期間	2017年11月17日—連載中
冊數	19冊（2025年5月） 18冊（2025年5月）
話數	129話（2023年3月）
電視動畫
原作	小川悅司
導演	案納正美
人物設定	岸義之（日語：岸義之）、二宮常雄（日語：二宮常雄）
音樂	太田美知彥（日語：太田美知彦）
動畫製作	日本動畫公司 Studio Pierrot（協力）
製作	富士電視台、日本動畫公司
代理發行	新創華 木棉花國際 亞洲影帶（1999-2022） → 木棉花國際（2022-）
播放電視台	富士電視網系列
其他電視台： 臺灣電視台、華視、三立都會台、卡通頻道、東森電影台、FOX、客家電視台 無綫電視翡翠台 部分地方電視台
播放期間	1997年4月27日—1998年9月13日 1999年6月28日－2000年1月9日 1999年12月16日－2000年2月25日
網路播放	巴哈姆特動畫瘋、中華電信MOD、HamiVideo、LiTV 線上影視、myVideo、friDay影音、中嘉bb寬頻.bbtv、KKTV、LINE TV、木棉花台灣YouTube、Twitch頻道 木棉花香港YouTube頻道
話數	全52話
電視動畫：真·中華一番！
原作	小川悅司
導演	川崎逸朗
劇本統籌	川崎逸朗
人物設定	長谷川早紀
音樂	市川淳（日語：市川淳）
動畫製作	傑外動漫 NAS Production I.G（協力）
代理發行	傑外動漫（製作參加） 木棉花國際
播放電視台	每日放送等
其他電視台： 金鷹卡通衛視 未定
播放期間	第1期：2019年10月11日－12月27日 第2期：2021年1月12日—3月29日
網路播放	bilibili、愛奇藝、騰訊視頻、芒果TV 巴哈姆特動畫瘋、LiTV 線上影視、LINE TV、friDay影音、Yahoo TV、bilibili、Hami Video、中華電信MOD
話數	第1期：全12話 第2期：全12話

名稱

由於原作分為多部，以及代理商和冠名贊助之故，作品和作中角色的譯名繁多。漫畫自1995年起開始連載，題為《中華一番！》，單行本共5冊，1997年開始連載《真·中華一番！》，單行本共12冊，2017年開始連載《中華一番！極》。台灣東立出版社在1999年將前兩部漫畫視為一部作品，譯為《中華小廚師》。之後，《中華一番！》和《真·中華一番！》推出文庫版，分別為3冊和8冊，東立出版社將兩部作為譯為《中華小廚師 前傳 愛藏版》和《中華小廚師 愛藏版》並分別推出，而《中華一番！極》則譯為《中華小廚師！極》。

動畫方面，1998年起推出的電視動畫版，改編自《中華一番！》和《真・中華一番！》的前半部，引進台灣後台灣配音版本（富國錄音製作配音）於1999年6月28日至2000年1月9日在台灣電視公司播出，譯為《中華一番》，台視播出時，贊助商為統一企業，因此動畫中許多人名在播放時都改為該公司產品名稱，大部分電視台播出時也採用此版本^[3]，三立都會台首播時採用原名^[4]。2000年2月12日至2000年11月18日，台視以《中華一番之滿漢傳奇》為名重播。另外由於字形相似，劉昴星在動畫版改為劉昂星。而2019年推出的動畫《真·中華一番！》改編自漫畫《真·中華一番！》，台灣和香港由木棉花國際代理，譯為《廚神小當家》（港澳電視頻道除外），許多人物譯名又與之前有別。

日文	中文
	港譯	台漫	動畫（統一冠名版）	動畫（真·中華一番！）
劉昴星	劉昴星（稱阿星）	劉昴星	劉昂星，通稱小當家	劉昴星
周梅麗	趙美莉	周梅麗	嘟嘟	周梅麗
四郎	志郎	四郎	四郎	四郎
シェル	紫龍	解魯	解師傅	解魯
レオン	利安	雷恩	雷恩	雷恩
パイ	張雲（又稱雲嫂）	阿貝（陳邦鈴）	阿貝	阿貝
カリン	劉嘉靈	劉珂玲	精靈	劉珂玲
ルオウ大師	魯岳大師	羅添（羅鋈）大師	十全大師	羅鋈
チョウユ	趙友	丁油（周瑜）	及第	周瑜
タン·サンチェ	鄧三齊	唐三傑	阿Q	唐三傑
シャン	林姍	向恩	向恩	向恩
ラコン	南廣	羅根	羅根	羅空

故事大綱

《中華一番！》

清朝末年，四川國營餐館菊下樓將舉行新任大廚繼位之爭，劉昴星是已逝的前任大廚阿貝的兒子，他的對手是阿貝叛逃的徒弟紹安，在麻婆豆腐對決中，劉昴星擊敗紹安贏得大廚之位，但他按照比賽評審李提督的建言前往廣州南鮮酒家持續精進。劉昴星拜該餐館的副料理長丁油為師，認識師傅的獨生女梅麗、並結交師兄三傑。在劉昴星協助三傑克服過去的障礙後，三傑回到故鄉上海。

一日，法國大廚巴傑魯造訪廣州並貶低中國料理，憤怒的劉昴星與他進行炒飯對決並擊敗了他，巴傑魯心有不甘、縱火燒燬南鮮酒家。為重建餐館，劉昴星參加廣州餃子大賽取得優勝及獎金，餐館重建更名為陽泉酒家。劉昴星依據餃子大賽評審朗文大師的建議參加特級廚師測驗，他在測驗中結交了與自己水準相當的好對手蘭飛鴻，與他一起通過測驗，成為中國史上最年輕的特級廚師。在測驗中發現自己實力尚淺的劉昴星展開修行，他造訪廣西、貴州及雲南的城鎮精進廚藝，旅途中收了四郎為徒。

《真・中華一番！》

劉昴星回到陽泉酒家後的某日，「鋼棍」解師傅前來陽泉酒家踢館，與劉昴星不打不相識，進行燒賣對決後結為好友；不久後陽泉酒家接到「面具廚師」李嚴寄來邀請函，李嚴企圖殺丁油報仇，在敗給劉昴星之後向他透露企圖以料理統治中國的「黑暗料理界」之事；數日後、劉昴星與曾是陽泉酒家學徒的「七星刀」雷恩進行鯛魚料理對決，並在比賽中得知「傳說中的廚具」之事。這批藏於中國各地的廚具各個具有神奇力量，傳說只要能吃上以所有廚具做出的料理便能長生不死。為了不讓該廚具落入黑暗料理界手中，劉昴星、梅麗、雷恩、解師傅和四郎組成「光明廚師團」展開搜集廚具的旅程。

眾人造訪上海遇見三傑，他們接到黑暗料理界的挑戰，雙方各派出四名廚師、以爭奪記有「傳說中的廚具」地點的藏寶圖為目標展開筵席料理對決，劉昴星在第四回合對決中與墮入黑暗的師兄紹安再會，並在豆腐對決中再度取勝，紹安悔過後投海自盡。接著、廚師團接連取得幾項傳說廚具，但劉昴星卻在長江一戰中險敗黑暗料理界的幹部「五虎星」之一的「豹子頭」亞刊，並因此與解、雷兩人分離。

劉昴星、四郎和梅麗與蘭飛鴻重逢，回到四川菊下樓的劉昴星與趁隙滲透的五虎星之一的「飛天大聖」朱七對決，擊敗他後與他成為好友，之後、他主動進攻黑暗料理界總部「梁山泊」擊敗「五虎星」之一的「豹子頭」亞刊。另一方面、在敦煌的解師傅和雷恩也為了傳說廚具與五虎星之一的「青眼虎」密拉對決。為爭奪最後兩項傳說廚具，眾人齊聚北京紫禁城展開對決，五虎星之首「入雲龍」凱由企圖以毒膳謀害擔任評審的慈禧太后，但遭劉昴星識破並擊敗，並因謀反而遭亂箭射殺，而另名五虎星「浪子」顏先也自知不敵蘭飛鴻而陣前投降，黑暗料理界勢力因而瓦解，傳說廚具因沾上凱由的血而盡數失效。在那之後劉昴星等人再度展開旅程，用料理帶給大家幸福。

《中華一番！極》

劉昴星回到故鄉四川參加亡父瑪琉的祭禮，菊下樓遭神秘勢力炸毀，同為參加祭禮的龍廚師兼瑪琉的弟子路以認為這個事件是與他的師傅瑪琉有關，認為瑪琉仍然活著，劉昴星決定展開尋找父親的旅程，並且解開父親失蹤多年的原因，查出太極料理界的所有謎團的源頭。

登場人物

主條目：中華一番！角色列表

劉昴星^{[註 1]}（リュウ·マオシン（劉昴星），聲：（日）田中真弓、藤原夏海（真）；（台）許雲雲；（港）袁淑珍）

男主角，四川省成都出生，13歲。菊下樓阿貝師傅的兒子。頭戴頭巾。擁有過人的超味覺與驚人的記憶力，只要吃過料理，就可以知道食材。母親去世後一個月，和紹安競爭「菊下樓」新任大廚之位並獲勝，之後拜丁油為師、並參加測驗成為史上最年輕的特級廚師，在得知黑暗料理界的陰謀後與之對決，在故事最後成為宮廷御膳房「龍廚師」。

周梅麗（チョウ·メイリィ（周梅麗），聲：（日）雪野五月、茅野愛衣（真）；（台）馮美麗；（港）鄭麗麗）

女主角，廣東省廣州出生，15歲。陽泉酒家周瑜(丁油)與梅香的獨生女，阿昴剛到廣州的朋友和他在廚房的助手。因在陽泉酒家內與阿昴的年齡相近，所以兩人經常在一起工作、玩耍，喜歡阿昴。本身雖然不是廚師，但對於中華料理有一定認識。於最終萬里長城決戰時，當眾人期待阿昴會挑選何人作為他的料理助手，阿昴特地選擇邀請梅麗，並告訴她唯有她一人，可以勝任自己人生最重要一戰的料理助手一職。

傳說中的廚具

正式名稱為天靈八廚具，是作品中虛構的八樣特別廚具，由唐朝一位名為修力的廚師以天上掉下來的隕石打造而成，只有足夠資格的廚師才能成為廚具的正統繼承人並完全發揮廚具的靈力，但若經常使用這些廚具就會削減該人壽命。傳說若能吃下用八樣傳說廚具所做的料理「八廚靈菜」，便能長生不老，不過該料理無法為負責製作的廚師延長壽命。續作《極》提到，據說只要集結所有廚具使其共鳴再全數粉碎，就會使傳承修力血統之人在同一時間全部滅絕。

一旦廚具被用於料理以外的用途（例如殺人、沾到人血）就會失去靈力，之後得用山上湧出的清泉淨化，持續不斷地清潔廚具，才能讓廚具恢復原本的靈力。若是廚具封印成石頭的程度，必須等待廚具呼應玉龍鍋而復甦，並讓所有廚具相會才能完全復活。

永靈刀

封印地	廣州大仙寺
宿星廚師	蘇萬
有能力的繼承者	劉昴星、雷恩
廚具神力	能將切過的海鮮類的食材恢復成最新鮮美味的時間點。 只要是有能力的繼承人握在手上就會浮現霸龍紋。
劇情	由廣州的廣廚聯保管。神前刀工對決後一度被黑暗料理界的人偷走，並在逃脫失敗之際用其自殺使廚具被封印。後續被周瑜以山泉水淨化完畢後並帶去參加最終決戰，在萬里長城沾上凱由的血，二度被封印。 續作《極》中，由周瑜交還給劉昴星，之後被留在廚林寺的八靈塔。

轉龍壺

封印地	上海
宿星廚師	羅猛
有能力的繼承者	劉昴星、唐三傑
廚具神力	將食材、湯汁、調味料後就能瞬間高速熟成發酵。
劇情	被封印在上海的一座荒山，並由灶君守護。交由龍鎮酒家唐三傑代為保管。最終決戰帶去參加，在萬里長城沾上凱由的血被封印。 續作《極》中，在其封印後再次交由龍鎮酒家唐三傑繼續保管，之後呼應玉龍鍋而復甦。由於三傑每隔一段時間便會悉心擦拭照料，因此也承認了三傑為繼承者。之後被留在廚林寺的八靈塔。

白虎壺

封印地	安徽九華山
宿星廚師	厥蘭
有能力的繼承者	翁聲譽、劉昴星、凱由
廚具神力	能將乾貨以數百倍的速度泡發成最美味的時間點。
劇情	曾化名為「魔聖銅器」，一度差點被人拿去當作廢鐵融掉，卻湊巧被翁聲譽買下而保留下來，令該廚具萌生感激之故，使翁聲譽也成了繼承者。在長江被駱可、向恩搶走，上呈「入雲龍」凱由，在最終決戰凱由戰敗後，被凱由的血濺到而被封印。 續作《極》中，輾轉回到翁聲譽手中，之後翁聲譽被修力的執念附身，並舉辦山東名菜料理對決，將其和玉龍鍋、靈藏庫一同成為勝者的獎品，後由太極料理界贏得廚具。

迦樓羅刀

封印地	四川鳳雛瀑布
宿星廚師	刑科
有能力的繼承者	陳建、蘭飛鴻
廚具神力	能將切過的鳥獸類的食材恢復成最新鮮美味的時間點。 只要是有能力的繼承人握在手上就會浮現瑞鳳紋。
劇情	最初找到廚具之後，蘭飛鴻擔憂自己會過度依賴廚具的神力，故而將刀丟到深谷，直至最終決戰前撿回來。萬里長城的最終決戰後，是唯一沒有被凱由的血濺到封印的廚具，卻又再一次被蘭飛鴻丟到萬里長城外。 續作《極》中，遭蘭飛鴻丟棄的迦樓羅刀被尋回並輾轉送至華山，由該廚具的宿星廚師、太極料理界「鳳凰八仙」之一的刑科持有。

貪狼壺

封印地	泰山
宿星廚師	彪佳
有能力的繼承者	顏先
廚具神力	只要將材料全放進去，無論是要剁碎或切絲，任何刀工要求都能完美呈現，還能根據聲音的特定信號做出發酵、乾燥、烘培、研磨、精煉等精細工法。
劇情	於泰山之上被封印，顏先破除泰山上的封印而取得。在萬里長城最終決戰後，被凱由的血濺到而被封印。 續作《極》中，由該廚具的宿星廚師、太極料理界「鳳凰八仙」之一的彪佳持有，之後被留在廚林寺的八靈塔。

靈藏庫

封印地	敦煌
宿星廚師	二娘
有能力的繼承者	雷恩、解魯、密拉
廚具神力	只要將任何食材放進去，就可以永遠保持新鮮。而且還能利用冷氣製作冰品。
劇情	在最終決戰前，由雷恩、解魯和密拉從敦煌取出並帶往北京。在萬里長城最終決戰後，被凱由的血濺到而被封印，往後送回敦煌的封印之地。 續作《極》中，呼應玉龍鍋而復甦，雷恩、解魯和密拉再度將其取出並帶至山東，之後翁聲譽被白虎壺內的修力的執念附身，並舉辦山東名菜料理對決，將其和玉龍鍋、白虎壺一同成為勝者的獎品，後由太極料理界贏得廚具。

玉龍雙鍋

封印地	北京御膳房
宿星廚師	丁泰鳳（天）、兀武（地）
有能力的繼承者	敖華
廚具神力	一組雙鍋，相傳「唯有持有此物之人，才能持有全部八樣廚具」，效果未顯示。
劇情	收藏在北京御膳房之中，作為全國料理大賽的優勝者獎品。在萬里長城最終決戰後，被凱由的血濺到而被封印，往後由北京御膳房收回保管。 續作《極》中留在皇宮的玉龍鍋復甦，其中地之玉龍鍋被人偷帶出皇宮，後來輾轉由西安首富楊家遠赴洛陽時取得，並作為該年西安麵條大賽的獎品。後來太極料理界出手奪取玉龍鍋，一度被敖華阻擾，但太極料理界挾持阿飛和路以作為交換條件奪走了玉龍鍋。之後翁聲譽被白虎壺內的修力的執念附身，並舉辦山東名菜料理對決，將其和靈藏庫、白虎壺一同成為勝者的獎品，後由太極料理界贏得廚具，而天之玉龍鍋則被北京御膳房託付給劉昴星一行人。

出版書籍

東立出版社代理版本無分前期和後期。

單行本

冊數	講談社		東立出版社
	發售日期	ISBN	發售日期	ISBN
中華一番！
1	1996年2月16日	ISBN 4-06-312238-7	1996年11月10日	ISBN 957-34-4421-6
2	1996年4月17日	ISBN 4-06-312260-3		ISBN 957-34-4422-4
3	1996年6月17日	ISBN 4-06-312283-2	1997年3月20日	ISBN 957-34-4702-9
4	1996年8月12日	ISBN 4-06-312308-1	1997年6月10日	ISBN 957-34-4703-7
5	1996年12月13日	ISBN 4-06-312359-6	1997年7月15日	ISBN 957-34-4840-8
真·中華一番！
1	1997年5月16日	ISBN 4-06-312412-6	1997年11月25日	ISBN 957-34-4841-6
2	1997年6月17日	ISBN 4-06-312424-X	1998年1月15日	ISBN 957-34-5873-X
3	1997年8月12日	ISBN 4-06-312445-2	1998年2月20日	ISBN 957-34-5874-8
4	1997年11月17日	ISBN 4-06-312480-0	1998年3月25日	ISBN 957-34-5875-6
5	1998年1月16日	ISBN 4-06-312502-5	1998年6月5日	ISBN 957-34-5876-4
6	1998年4月17日	ISBN 4-06-312537-8	1998年8月5日	ISBN 957-34-6965-0
7	1998年6月17日	ISBN 4-06-312558-0	1998年9月10日	ISBN 957-34-6966-9
8	1998年8月17日	ISBN 4-06-312582-3	1998年11月15日	ISBN 957-34-6967-7
9	1998年11月17日	ISBN 4-06-312618-8	1999年3月20日	ISBN 957-34-6968-5
10	1999年1月14日	ISBN 4-06-312643-9	1999年5月15日	ISBN 957-34-6969-3
11	1999年4月16日	ISBN 4-06-312664-1	1999年9月20日	ISBN 957-34-8366-1
12	1999年6月17日	ISBN 4-06-312708-7	1999年11月5日	ISBN 957-34-8367-X

文庫版

冊數	講談社		東立出版社
	發售日期	ISBN	發售日期	EAN／ISBN
中華一番！
1	2003年3月12日	ISBN 4-06-360483-7	不適用
2		ISBN 4-06-360484-5
3	2003年4月11日	ISBN 4-06-360485-3
真·中華一番！
1	2003年12月12日	ISBN 4-06-360677-5	2018年6月15日	EAN 471-0945-55593-5（首刷版）
2		ISBN 4-06-360678-3	2018年7月13日	EAN 471-0945-55594-2（首刷版）
3	2004年1月9日	ISBN 4-06-360679-1	2018年8月10日	EAN 471-0945-55595-9（首刷版） ISBN 978-957-260-980-4
4		ISBN 4-06-360680-5	2018年9月10日	EAN 471-0945-55739-7（首刷版）
5	2004年2月10日	ISBN 4-06-360681-3	2018年10月8日	EAN 471-0945-55740-3（首刷版）
6		ISBN 4-06-360682-1	2018年11月9日	EAN 471-0945-55772-4（首刷版）
7	2004年3月12日	ISBN 4-06-360683-X	2018年12月10日	EAN 471-0945-55787-8（首刷版）
8		ISBN 4-06-360684-8	2019年1月14日	EAN 471-0945-55791-5（首刷版）

新裝版 中華一番！^{[註 2]}

冊數	講談社		東立出版社
	發售日期	ISBN	發售日期	EAN / ISBN
1	2010年2月10日	ISBN 978-4-06-370730-4	2019年2月26日	EAN 471-0945-55846-2（首刷版） ISBN 978-957-262-292-6
2	2010年3月12日	ISBN 978-4-06-370739-7	2019年6月6日	EAN 471-0945-55847-9

中華一番！極

冊數	講談社		東立出版社
	發售日期	ISBN	發售日期	EAN／ISBN
1	2018年4月9日	ISBN 978-4-06-511209-0	2018年8月8日	EAN 471-0945-55612-3（首刷版）
2	2018年8月9日	ISBN 978-4-06-512181-8	2018年10月25日	ISBN 978-957-26-1256-9
3	2018年12月7日	ISBN 978-4-06-513478-8	2019年4月2日	EAN 471-0945-55835-6（首刷版）
4	2019年4月9日	ISBN 978-4-06-514867-9	2019年6月4日	ISBN 978-957-26-3235-2
5	2019年9月9日	ISBN 978-4-06-516228-6	2020年1月13日	ISBN 978-957-26-4185-9
6	2019年12月9日	ISBN 978-4-06-517541-5	2020年3月5日	ISBN 978-957-26-4664-9
7	2020年5月8日	ISBN 978-4-06-518690-9	2020年8月31日	ISBN 978-957-26-5326-5
8	2020年11月9日	ISBN 978-4-06-521250-9	2021年2月18日	ISBN 978-957-26-6116-1
9	2021年3月9日	ISBN 978-4-06-522660-5	2021年8月6日	ISBN 978-957-26-6770-5
10	2021年8月6日	ISBN 978-4-06-524472-2	2021年12月3日	ISBN 978-957-26-7669-1
11	2022年1月7日	ISBN 978-4-06-526590-1	2022年5月5日	ISBN 978-957-26-8602-7
12	2022年6月9日	ISBN 978-4-06-528164-2	2022年10月17日	ISBN 978-957-26-9732-0
13	2022年11月9日	ISBN 978-4-06-529644-8	2023年5月8日	ISBN 978-626-347-787-2
14	2023年4月7日	ISBN 978-4-06-531230-8	2023年9月1日	ISBN 978-626-360-782-8
15	2023年9月8日	ISBN 978-4-06-532841-5	2024年1月8日	ISBN 978-626-02-0094-7
16	2024年2月8日	ISBN 978-4-06-534521-4	2024年8月23日	ISBN 978-626-02-1337-4
17	2024年7月9日	ISBN 978-4-06-536124-5	2025年1月13日	ISBN 978-626-02-2941-2
18	2024年12月9日	ISBN 978-4-06-537756-7	2025年5月2日	ISBN 978-626-02-4012-7
19	2025年5月9日	ISBN 978-4-06-539450-2

相關書籍

• 中華小廚師－公式大破解（中華一番！公式ガイドブック　だれも知らないおもしろ大百科！）

冊數	講談社		加珈文化
	發售日期	ISBN	發售日期	ISBN
全	1997年6月2日	ISBN 978-4-06-319819-5	1998年7月5日	ISBN 978-957-778-593-0

• 免許皆伝 中華一番！料理虎の巻

冊數	講談社
	發售日期	ISBN
全	1998年2月2日	ISBN 978-4-06-208997-5

電視動畫

中華一番！

《中華一番》動畫版由日本動畫公司製作，富士電視台聯播網（FNS）首播（大分電視台除外）。首播期間為1997年4月27日至1998年9月13日，首播時間為日本時間每週日19時30分-20時00分，全52話。第1首片頭曲中使用的片頭動畫，其藍黃交替的閃爍畫面因為受到3D龍事件的影響而在之後做了修正。動畫結局並非完整改編原著，而是改為劉昴星取得魔聖銅器後，於北京紫禁城與被黑暗料理界下毒藥控制心智的阿飛與2名麟廚師「螳螂鬼」揚士、「雙尾蠍」賴賀進行「御前料理對決」，雖然中途一再遭受皇帝的秘書官龍總管的惡意阻撓，但還是逆轉勝，正式站上中國料理界的頂點，成為名副其實的中國第1廚師，並被任命為御膳房大廚，擔心其他傳說廚具落入黑暗料理界手中，於是向皇上與李提督婉拒接任御膳房大廚之位，與梅麗、四郎、解師傅、雷恩、阿飛繼續踏上尋找傳說廚具的旅程。動畫結束前，僅擁有的傳說廚具為「永靈刀」、「轉龍壺」、「魔聖銅器」3件，其餘5件尚未找齊，也無五虎星。此外漫畫中西南修行期間，劉昴星的隨行夥伴僅有四郎，但動畫版讓梅麗同行。

製作團隊（中華一番！）

企劃	金田耕司
導演	案納正美
輔助導演	香川豐、高木淳（第14話為止）
人物設定	岸義之（日語：岸義之）、二宮常雄（日語：二宮常雄）
美術設定	伊藤主計
美術監督	森元茂
色彩設計	古里久代、篠山智惠子、宮下真理
攝影監督	吉坂研一
音樂	太田美知彥（日語：太田美知彦）
音響監督	藤野貞義（日語：藤野貞義）
料理監修	服部營養專科學校（日語：服部栄養専門學校）
錄音工作室	Act Studio
現像	IMAGICA
宣傳	城崎祐子（日語：城ヶ崎祐子）
製作人	小竿俊一、瀧山麻土香（日語：瀧山麻土香）
動畫製作	日本動畫公司
動畫製作協力	Studio Pierrot
製作	富士電視台、日本動畫公司

主題曲（中華一番！）

類別	歌曲	話數	日期	作詞	作曲	編曲	主唱
片頭曲	「空（中文：天空）」	第1話－第18話	※1997年4月27日～1997年9月21日	大黑摩季	大黑摩季	葉山武	大黑摩季
	「息もできない（日語：息もできない）（中文：連呼吸也不能）」	第19話－第36話	※1997年10月26日～1998年4月26日	坂井泉水	織田哲郎	葉山武	ZARD
	「君さえいれば（日語：君さえいれば (DEENの曲)）（中文：只要有你）」	第37話－第52話	※1998年5月3日～1998年9月13日	小松未步	小松未步	池田大介（日語：池田大介 (編曲家)）	DEEN
片尾曲	「青い空に出逢えた（日語：青い空に出逢えた）（中文：在青空中相逢）」	第1話－第20話	※1997年4月27日～1997年11月2日	小松未步	小松未步	古井弘人（日語：古井弘人）	辻尾有紗（日語：辻尾有紗）
	「ミネラル（日語：ミネラル (七緒香の曲)）（中文：MINERAL）」	第21話－第36話	※1997年11月16日～1998年4月26日	七緒香	松本孝弘	松本孝弘、德永曉人	七緒香
	「風のように自由 ～free as the wind～（日語：風のように自由 〜free as the wind〜）（中文：像風一般的自由 ～free as the wind～）」	第37話－第52話	※1998年5月3日～1998年9月13日	宇德敬子	宇德敬子	UK Project	宇德敬子

此ED有兩種版本，歌詞相同但編曲風格不同，以第41話為前後區分。其中第37話－第40話較為穩重，第41話－第52話^[5]走輕快的路線使用原聲吉他彈奏。

各話列表（中華一番！）

話數	日文標題	中文標題			劇本	分鏡	演出	作畫監督	首播日期	原作話數
1	天才料理少年マオ	天才料理少年阿昴	天才料理少年,小當家	少年廚師	菅良幸	香川豐		武內あきら	1997年 4月27日	第一話前半（少數原創）
2	幻の麻婆豆腐対決	廚藝對決！傳說中的麻婆豆腐	魔幻麻婆豆腐對決	夢幻麻婆豆腐		高木淳		谷口守泰	5月4日	第一話後半
3	めざせ！特級廚師	朝特級廚師的目標，加油		廣州修行	岸間信明	飯島正勝		伊藤廣治	5月11日	第二話～第三話
4	非情！陽泉酒家の掟！	無情的陽泉酒家門規		絕情的規矩	戶田博史（日語：戸田博史 (脚本家)）	寺東克己	西田健一（日語：西田健一）	丸山宏一（日語：丸山宏一）	5月18日	第四話～第五話前半
5	伝統を打ち破れ！打倒・陽泉酒家	打破傳統！打倒陽泉酒家	打破傳統,打倒陽泉酒家	打破傳統		さがさとし	淵上真	村上元一	5月25日	第五話前半～第六話
6	火炎料理人・餃子兄弟	火焰廚師！餃子兄弟	火焰廚師,餃子兄弟	餃子兄弟	菅良幸	高木淳		谷口守泰	6月1日	第十五話～第十七話前半
7	卑劣な罠！追いつめられたマオ	卑鄙的手段，沒有退路的阿昴	卑鄙的手段 沒有退路的小當家	卑鄙的陷阱	岸間信明	香川豐		石川哲也	6月8日	第十七話後半～第十九話
8	対決！ドラゴン餃子！	對決！神龍餃子			菅良幸	飯島正勝		丸山宏一	6月15日	第二十話～第二十一話（部分第十九話後半）
9	夢への挑戦！特級廚師試験	向夢想挑戰！特級廚師大考驗			岸間信明	寺東克己	西田健一	谷口守泰	6月22日	第二十二話後半～第二十三話 （部分第二十四話和少數原創）
10	究極の技！国士無双の麺	終極絕招！國士無雙的麵			菅良幸	さがさとし	淵上真	村上元一	7月6日	第二十四話～第二十五話前半 （部分第22話前半）
11	最終決戦！伝説の闘味場	最後決戰！傳說中的鬥味場			岸間信明	高村彰		增谷三郎	7月13日	第二十五話後半～第二十六話 （部分第二十七話前半和少數原創）
12	宿命の天才·美少年料理人フェイ	宿命天才美少年廚師，阿飛			菅良幸	高木淳		宮崎渚（日語：宮崎なぎさ）	8月3日	第二十七話後半～第二十八話前半 （少數原創）
13	完成ナマズ麺！運命の判定	鯰魚麵完成！命運的審判			岸間信明	香川豐		石川哲也	8月10日	第二十八話後半至第二十九話
14	勝者の証·栄光の紋章	王者之冠！光榮的徽章			戶田博史	寺東克己	杉島邦久	丸山宏一	8月17日	第卅話（半部分原創）
15	天才料理少年!? シロウ？	天才料理少年?! 四郎			岸間信明	西田健一		谷口守泰	8月24日	第卅一話（半部分原創，少部分第卅二話）
16	超ボイン！美人に注意甘い罠	超級波霸！小心陷入美人計			菅良幸	淵上真		村上元一	8月31日	第卅三話前半（少數原創）
17	甦れ！幻のおこげ料理！	甦醒吧，神秘的鍋巴料理				飯島正勝		宮崎渚	9月14日	第卅三話後半（少數原創）
18	赤の恐怖·幽霊屋敷の秘密	紅色恐怖，鬼屋裏的秘密			岸間信明	香川豐		津幡佳明	9月21日	第卅四話
19	愛のかけ橋·銀河麺	愛的千鶴橋，銀河麵			菅良幸	西田健一		丸山宏一	10月26日	第卅五話（半部分原創）
20	不幸をよぶ黒い鶏	招來不幸的黑雞			岸間信明	腰繁男		谷口守泰	11月2日	第1話
21	大陸一の男！陽泉酒家への挑戦	大陸最強的男人，向陽泉酒家挑戰			菅良幸	淵上真		村上元一	11月16日	第2話（少數原創）
22	撃墜王！標的にされたマオ	擊墜王，阿昴是下一個目標			岸間信明	平松禎史	杉島邦久	宮崎渚	11月30日	第3話～第4話前半
23	輝け！大宇宙焼売	發光吧，宇宙大燒賣				香川豐		高橋英吉	12月7日	第4話後半～第5話（部分第6話前半）
24	謎の招待状·仮面料理人の罠	神秘邀請函，面具廚師的陷阱			菅良幸	寺東克己	飯島正勝	丸山宏一	12月14日	第7話～第8話
25	引き継がれた魂·異人館の血戦!!	承襲決戰意志，異人館的血戰!!			岸間信明	腰繁男		野口大藏	12月21日	第9話（少部分第10話前半和原創）
26	最強の切札！あざ笑う悪魔	致勝王牌，輕狂的惡魔			菅良幸	西田健一		谷口守泰	1998年 1月18日	第10話～第11話前半
27	壮絶！復讐の最終楽章！	壯烈，復仇的最後樂章！			岸間信明	平松禎史	杉島邦久	宮崎渚	1月25日	第11話後半～第12話
28	友情の野外料理	友情的野外料理		野外烹調	菅良幸	淵上真		大下久馬	2月1日	第13話～第14話前半 （動畫前半段原創）
29	裏からの刺客·冷血の天才レオン	來自黑暗的刺客，冷血天才雷恩			岸間信明	寺東克己	香川豐	高橋英吉	2月15日	第14話後半～第15話前半
30	魔性の切れ味！妖刀七星刀！	惡魔的切口，怪刀七星刀！				腰繁男		野口大藏	2月22日	第23話後半 第15話後半～第17話前半
31	四大中華を閉じ込めろ！真鯛大陸封	囊括四大中華，真鯛大陸圖				鈴木孝義（日語：鈴木孝義）	西田健一	水野知己 野口大藏	3月1日	第17話後半
32	氷と炎！激突!! 料理人魂	火與冰，決戰廚師魂			菅良幸	腰繁男		谷口守泰 丸山宏一	3月8日	第18話～第20話前半
33	伝説の厨具！永霊刀の秘密!!	傳說的廚具，永靈刀的秘密			岸間信明	杉島邦久		高橋英吉	3月15日	第20話後半～第22話 第24話 少部分第25話後半
34	魔都上海！裏からの宣戦布告!!	魔都上海，黑暗料理界的宣戰				腰繁男	西田健一	丸山宏一	3月22日	少部分第22話後半 第29話～第31話前半（部分第27話）
35	水上大闘味場！鉄腕スープの魔力	水上大鬥味場，鐵碗湯的魔力			菅良幸	香川豐		荻一村	4月19日	第31話後半～第32話
36	サンチェ特製！冷製煮こごりスープ	三傑特製，水魚凍湯				飯島正勝		谷口守泰	4月26日	第33話～第34話
37	面点王ラコン！千六百年の鎮魂饅頭	麵點王羅根，一千六百年的鎮魂包子			岸間信明	福島宏之	羽生尚靖	嶋津郁雄	5月3日	第35話
38	スーパー点心大激突！究極の裁定!!	超級點心大對決，驚人的比賽結果			菅良幸	西田健一		高橋英吉	5月10日	第36話～第37話前半
39	もうひとつの七星刀！謎の美女シャン	另一組七星刀，神祕美人向恩			岸間信明	香川豐		入江篤	5月24日	第37話後半～第38話
40	目覚めよレオン！料理人の宿命	覺醒吧，雷恩，廚師的使命			菅良幸	淵上真		鹽川貴史	5月31日	第39話～第41話
41	邪剣を砕け！魂の七星刀!!	摧毀邪惡之劍，神聖的七星刀!!			岸間信明	鈴木輪流郎		加瀨政廣	6月7日	第42話～第43話
42	復讐鬼ショウアン!! 因縁の結末	復仇魔紹安，因緣了結			菅良幸	羽生尚靖		嶋津郁雄	6月14日	第44話～第45話
43	マオの実力！大魔術熊猫豆腐	阿昴的實力，大魔術熊貓豆腐			岸間信明	西田健一		高橋英吉	6月21日	第46話～第47話
44	衝撃の判定！仙女の手のひら	驚人的結果，阿貝師父的手掌心			菅良幸	香川豐		朝倉高光	6月28日	第48話～第49話
45	長江炎上！ショウアン大海に死す	燃燒的長江，紹安葬身大海			岸間信明	淵上真		鹽川貴史	7月26日	第50話至～51話前半
46	シェルを救え！麺のあらし	拯救解師父，麵的大風暴			菅良幸	鈴木輪流郎		加瀨政廣	8月2日	第51話後半 第52話～第55話前半
47	魔神降臨！奇跡の魔聖銅器	魔神降臨！魔聖銅器的奇蹟			岸間信明	西田健一		高橋英吉	8月9日	第56話～第57話
48	天かける星！特製彗星炒飯	劃破天際的星，特製彗星炒飯				羽生尚靖		嶋津郁雄	8月16日	第58話～第59話前半
49	闇の迷宮！心をつなぐ一杯の粥	黑暗的迷宮，一碗結合兩心的粥				香川豐		阿部宏幸	8月23日	動畫原創（部分第28話）
50	帝都北京！牙をむく裏料理界	帝都北京，黑暗料理界的魔掌			菅良幸	高山秀樹	淵上真	鹽川貴史	8月30日	動畫原創（部分第十二話）
51	天才フェイの秘策！ネオ万漢全席	天才阿飛的絕招，新滿漢全席				鈴木輪流郎		加瀨政廣	9月6日	動畫原創（部分第十三話）
52	大逆転！栄光の勇厨師たち	大逆轉，英勇廚師們的光榮				西田健一		高橋英吉	9月13日	動畫原創（部分第十四話）

播放電視台（中華一番！）

播放地區	播放電視台	聯播網	備註
關東廣域圈	富士電視台	富士電視台系列	製作電視台
北海道	北海道文化放送		同時網路放送
岩手縣	岩手可愛電視台
宮城縣	仙台放送
秋田縣	秋田電視台
山形縣	櫻桃電視台
福島縣	福島電視台
新潟縣	新潟綜合電視台
長野縣	長野放送
山梨縣	山梨放送	日本電視台系列	延遲網路放送
靜岡縣	靜岡電視台	富士電視台系列	同時網路放送
富山縣	富山電視台
石川縣	石川電視台
福井縣	福井電視台
中京廣域圈	東海電視台
近畿廣域圈	關西電視台
島根縣 鳥取縣	山陰中央電視台
廣島縣	新廣島電視台
岡山縣 香川縣	岡山放送
愛媛縣	愛媛電視台
高知縣	高知SunSun電視台
福岡縣	西日本電視台
佐賀縣	佐賀電視台
長崎縣	長崎電視台
熊本縣	熊本電視台
宮崎縣	宮崎電視台	富士電視台系列 日本電視台系列 朝日電視台系列	延遲網路放送
鹿兒島縣	鹿兒島電視台	富士電視台系列	同時網路放送
沖繩縣	沖繩電視台

真·中華一番！

以漫畫《真·中華一番！》的冒頭部分展開動畫化，由中國大陸傑外動漫和日本NAS和Production I.G聯合製作。2019年10月11日起在每日放送『Animeism』B2時段放送中，而中國大陸以《廚神小當家》跟日本同步。並在2020年2月26日推出第1話至第12話的Blu-ray BOX (DMPXA-099) 套組^[6]。

2019年12月28日於最終回首播當日播出結束同時，宣布續篇決定製作的消息。續篇（第2期）於2021年1月11日起播出。

製作團隊（真·中華一番！）

原作	小川悅司[7]
導演、劇本統籌、音響監督	川崎逸朗
人物設定、總作畫監督	長谷川早紀
道具設定	大導寺美穗
色彩設計	片山由美子
美術監督	中原英統
美術設計	綱頭瑛子
攝影監督	有村駿
剪輯	植松淳一
音樂	市川淳（日語：市川淳）
音樂製作人	藤江將希
音樂製作	DMM music
總製作人	陳振宇、徐伊葭、鶴田直一、麻生一宏、古川慎
製作人	歐陽妍婷、黃雪瑩、篠田裡奈→澤田愛理、實松照晃（日語：実松照晃）、江楠、北岡森生、龜井博司
動畫製作人	鹿子木真成、黑木類
動畫製作協力	Production I.G
動畫製作	NAS
企劃、製作	傑外動漫
製作	「真·中華一番！」製作委員會[8]

主題曲（真·中華一番！）

類別	歌曲	話數	作詞	作曲	編曲	主唱
片頭曲	「光福論（中文：光福論）」	第1話－第12話	森彩乃	森彩乃	Qaijff	Qaijff
	「Tough Heart」	第13話－第24話	Q-MHz	Q-MHz		小林愛香
片尾曲	「パラダイムシフト（中文：轉變模式）」	第1話－第12話	森良太	森良太	編江口亮（日語：Stereo Fabrication of Youth）、Brian the Sun	Brian the Sun
	「COLORS」	第13話－第24話	ムツムロアキラ	ハンブレッダーズ	ハンブレッダーズとうき	ハンブレッダーズ（日語：ハンブレッダーズ）

各話列表（真·中華一番！）

話數	日文標題	中文標題	劇本	分鏡	演出	作畫監督	料理作畫監督	首播日期
第1期
1	夢を継ぐ者	夢想繼承人	川崎逸朗	川崎逸朗	川崎逸朗	長谷川早紀、鐮田均	－	2019年 10月11日
2	特級面点師	特級麵點師			安藤貴史	春川彩子、井川麗奈	藤卷廉	10月18日
3	奇妙な招待状	奇怪的邀請函			久保田英一	師之沙羅		10月25日
4	怨念の鍋	怨念之鍋		頂真司	伊藤忠夫	沼田久美子、高橋成之		11月1日
5	裏料理界の野望	黑暗料理界的野心		川崎逸朗	徐惠真	奧野浩行、大導寺美穗 南伸一郎、春川彩子	－	11月8日
6	七番目の包丁	第七把菜刀		頂真司	松浦直紀	岡辰也、師之沙羅 黃瀨和哉、井川麗奈 大導寺美穗	藤卷廉	11月15日
7	二人の継承者	兩名繼承者		神谷純	長岡義孝	井川麗奈、渡部由紀子 藤卷廉、川村裕哉 中西彩、大導寺美穗		11月22日
8	伝説の八厨具	傳說中的八件廚具		川崎逸朗	白石道太	南伸一郎、大導寺美穗		11月29日
9	魔都 上海	魔都 上海		川崎逸朗 頂真司	川崎逸朗 糸賀慎太郎	井川麗奈、奧野浩行 長谷川早紀、坂田直美 川村裕哉、飯飼一幸 大導寺美穗	－	12月6日
10	超点心大激突！	超級點心大對決	谷村大四郎	神谷純	布施康之	An suk		12月13日
11	激突！二つの『七星刀』	決戰！兩套七星刀		頂真司	黑田幸生	長谷川早紀、井川麗奈 大導寺美穗		12月20日
12	運命の男	宿命對手	川崎逸朗		前田基匡、藤崎有 おゆなむ、多田野緋兎 森友宏樹	長谷川早紀、井川麗奈 大導寺美穗、富阪真帆 藤卷廉、藤本雄一郎 なつのはむと Nyki Ikyn、サート 日向晴香、金城優、エコ		12月27日
第2期
13	超絶豆腐勝負！	超級豆腐對決！	川崎逸朗	頂真司	オータカイチロー 多田野緋兎、龔震華	井川麗奈、細田沙織 Prasearth Thongkhum、Nyki Ikyn 王敏、劉冬冬、姜知恵 趙曉川、周林、杜冠軍 孫月、金澤龍	藤卷廉	2021年 1月11日
14	差し伸べられた手	伸出援手		川崎逸朗	小村方宏治	長谷川早紀、井川麗奈 細田沙織、西道拓哉 富坂真帆		1月18日
15	魔神降臨	魔神降臨	谷村大四郎	頂真司	奧野浩行			1月25日
16	爆炎の河	爆炎之江		神谷純	白石道太	井川麗奈、工藤晃子 細田沙織、王敏、周健 姜智慧、趙青雲		2月1日
17	長江の果てに	長江的盡頭	川崎逸朗	頂真司	前田基匡、龔震華	井川麗奈、工藤晃子 藤本雄一朗、劉爽、孫鵬		2月8日
18	菊下楼の異変	菊下樓的變故	谷村大四郎	川崎逸朗	久保山英一	藤本雄一朗、細田沙織		2月15日
19	鴨子（アヒル）にたくされた想い	舌尖上的思念		頂真司	深瀬重	萩原省、智櫻井拓郎 Zearth Sato、王悅春、藤巻廉		2月22日
20	不死鳥のごとく	猶如不死鳥		頂真司	雄谷將仁	中島渚、針生愛里		3月1日
21	眩惑の敦煌	迷幻敦煌	川崎逸朗		門田英彥	金澤龍、工藤晃子		3月8日
22	砂漠の太陽	沙漠中的太陽			長岡義孝	もろゆき沙羅		3月15日
23	無限の英雄	無限英雄	谷村大四郎	頂真司 川崎逸朗	奧野浩行			3月22日
24	時代を創る者たち	創造時代的人們	谷村大四郎 川崎逸朗	川崎逸朗	小村方宏治	井川麗奈、もろゆき沙羅 大導寺美穂、富坂真帆 中西彩、河本美代子		3月29日

播放電視台（真·中華一番！）

TBS電視網『Animeism』B2

播放日期	播放時間	播放電視台	播放地區	備註
2019年10月11日－12月27日	星期五 26時25分－26時55分	每日放送	近畿廣域圈	製作參加 字幕放送
		TBS電視台	關東廣域圈	字幕放送
2019年10月12日－12月28日	星期六 25時30分－26時00分	BS-TBS	日本全國	BS/BS4K放送

日本國內 網路電視／播放日期時間^[9]

發佈日期	發佈時間	發佈網站
2019年10月11日－12月27日	星期五 27時10分 更新（第1話） 星期五 26時55分 更新（第2話之後）	d動畫商城
		2019年10月14日－12月30日
星期一 26時55分 更新	dTV（日語：dTV (NTTドコモ)） Netflix Amazon Prime Video niconico頻道 FOD（日語：フジテレビオンデマンド） TVer MBS動畫ism（日語：MBS動画イズム） 光TV（日語：ひかりTV） Video Market（日語：ビデオマーケット） music.jp Rakuten TV Crank-in！Video
		星期一 27時00分 更新
GYAO！（日語：GYAO!）
	星期一 27時30分 更新（第1話） 星期一 27時00分 更新（第2話之後）	AbemaTV
		2019年10月15日－12月31日
星期二 12時00分 更新	Hulu U-NEXT Anime放題（日語：アニメ放題） 萬代頻道 Video Pass（日語：ビデオパス） J:COM On-Demand（日語：ジュピターテレコム） DMM.com

電視劇

主條目：中華小當家 (2005年電視劇)

中國大陸製作的電視劇，由李力持執導，蕭正楠、何潤東、羅海瓊和何美鈿聯袂主演，該電視劇主要講述主角在眾人的協助下，擊敗了邪惡勢力的故事。

跨界合作

2016年時、與台灣美食品牌日芳珍饌合作推出料理，在外包裝有作者繪製之角色、內容為日芳珍饌之冷凍食品及作者訪談書^[10]。

2023年9月，與中華職棒元老球隊：統一7-Eleven獅隊聯名，舉辦中華一番主題日，各種神還原，為數不少的球迷認為，應該是史上最難超越的主題日了。

影響

臺灣三立台灣台於2006年起製播的八點檔戲劇《天下第一味》，其劇情即以此作品為藍本^[11]。

臺灣高雄市內一名經營牛肉麵館的老闆周法國將《中華一番！》中的對白「陽泉酒店的傳統就是顛覆所有傳統」當作經營餐館的座右銘^[12]。