百吉麵

百吉麵是香港的初代即食麵，由百吉奶麵公司生產^[1]，能夠用滾水在短時間內煮好，在1954年在報章報導中稱「滾水一浸，馬上有得擦」^[2]，在1950至1960年代有不錯的銷路，直至1960年代晚期，日式即食麵大舉進軍香港麵條市場，香港本地傳統即食麵漸告式微^[1]。

沿革

初期發展

香港在1930年代已開始有麵條公司使用機器大量生產麵條^[1]，其中的百吉奶麵公司由唐六吉（1896-1961）創辦^[3]，其麵條產品在1950至1960年代的香港具有一定的名氣，並且連年參加每年12月舉行的香港工展會。該公司的創辦人唐六吉原籍廣東三水，曾經到日本學習農業，之後在海南島開設農場養牛及種菜。唐六吉在1937年移居英屬香港，在鑽石山建立乳牛牧場生產牛奶，並在油麻地西貢街9號建立百吉麵廠。唐六吉使用自家農場生產的牛奶和雞蛋，配合澳洲進口的麵粉，利用機器生產出高品質的麵條，其產品具有良好的聲譽，為了使方便顧客烹調，唐六吉把麵條和味精包裝在一起，並強調顧客只需把麵條浸入熱水中，即可食用，為了促銷，他還為其即食麵條產品起名「旅行麵」、「千禧年麵」、「龍鳳麵」及「維他麵」。1951年，唐六吉將百吉麵推廣到馬來西亞和新加坡，並且指定淘大罐頭公司為其經銷商^[1]。另外，香港當時也有其他麵條廠商生產類似的即食麵產品，例如「田記製麵食品廠」出品的「好爽快」，便強調其麵條能夠「即沖即食」^[4]。

黃金時期

百吉麵連年在當時屬於香港盛事的工展會推銷，並舉辦大贈送如「買一送一」等促銷活動^[5]，百吉麵在當年受到市民歡迎，成為工展會的熱門攤位之一。1953年12月25日發生石硤尾大火，當時正於工展會展銷的百吉麵，立即連同香港多家參展廠商在工展會會場舉辦義賣籌款，賑濟因火災失去家園的居民^[6]。在1954年12月的工展會^[7]，唐六吉推出在麵條中加入菠菜，外觀呈現綠色的「翡翠麵」^[1]。除了在工展會展銷產品，百吉麵也曾經派出女員工參加工展會的表演及選美活動^[1]。

後期發展

唐六吉於1961年3月初因病入院，至同月10日凌晨4時15分在九龍聖德肋撒醫院病逝，遺體隨後移至萬國殯儀館治喪，及後在荃灣華人永遠墳場落葬^[8]。唐六吉逝世後，公司由兒女接手。該公司在1968年的地址位於油麻地彌敦道331號高順樓底層，產品除了麵條，也有蝦片。由於日式即食麵在1960年代後期在香港興起，永南食品也從日本引進生產線在香港生產「公仔麵」，聲勢蓋過香港傳統麵廠的類似產品。貝果食品國際有限公司在1977年成立，隔年在美國專利商標局註冊百吉麵商標。1983年7月13日，永安集團舉行股東會，集團董事會主席郭志權宣布投資食品製造及包裝工業，集團旗下附屬的永安有限公司已經收​​購百吉食品國際有限公司的重大權益^[9]，並且投資4,500萬港元，在大埔興建一座10萬平方英尺的工廠，又成立一家名為永安食品的子公司負責管理麵條業務，而產品則仍沿用「百吉」（Pak Kut）為品牌。百吉伊麵於1985年2月獲得香港工業總會頒發的「Q嘜」亦即香港優質產品認證^[10]。當時永安旗下的「百吉」品牌食品有多達20種產品，包括即食麵和通心粉，產品更遠銷美國及加拿大，不過公司的業績仍是虧損。百吉食品公司於1991年自行清盤，而永安食品公司則於2004年解散^[1]。

參見

• 公仔麵