羥丙甲纖維素

羥丙甲纖維素^[2][3]（INN：hypromellose），全名羥丙基甲基纖維素^[4]（hydroxypropyl methylcellulose，縮寫 HPMC），是屬於非離子型纖維素混合醚的化合物，它是一種半合成的、不活躍的、黏彈性的聚合物，常於眼科學用作潤滑劑，又或在口服藥物中充當輔料或賦型劑，常見於各種不同種類的商品^[5][6]。

羥丙甲纖維素
英文名	Hydroxypropylmethylcellulose； Hypromellose
別名	羥丙基甲基纖維素；羥丙基纖維素甲醚
縮寫	HPMC
識別
CAS號	9004-65-3  Y
ChemSpider	21241863
InChI	1/C36H70O19.C20H38O11/c1-19(37)9-45-17-27-29(47-11-21(3)39)31(48-12-22(4)40)34(51-15-25(7)43)36(54-27)55-30-28(18-46-10-20(2)38)53-35(52-16-26(8)44)33(50-14-24(6)42)32(30)49-13-23(5)41;1-21-9-11-13(23-3)15(24-4)18(27-7)20(30-11)31-14-12(10-22-2)29-19(28-8)17(26-6)16(14)25-5/h19-44H,9-18H2,1-8H3;11-20H,9-10H2,1-8H3/t19?,20?,21?,22?,23?,24?,25?,26?,27-,28-,29-,30-,31+,32+,33-,34-,35-,36+;11-,12-,13-,14-,15+,16+,17-,18-,19-,20+/m11/s1
InChIKey	PUSNGFYSTWMJSK-GSZQVNRLBE
性質
化學式	C8H15O6–(C10H18O6)n–C6H15O5（可變）
莫耳質量	可變 g·mol⁻¹
密度	1.39 g/cm3 [1]
若非註明，所有數據均出自標準狀態（25 ℃，100 kPa）下。

作為食品添加劑，羥丙甲纖維素可擔當以下角色：乳化劑、增稠劑、懸浮劑及動物明膠的替代品^[7]。它的《食品法典》代碼(E編碼)是E464。

化學性質

羥丙基甲基纖維素成品呈白色粉末狀或白色疏鬆纖維狀的固體，粒度通過80目篩。成品的甲氧基含量和羥丙基含量的比例不同、黏度不同，就成為在性能上有差別的各種品種。它具有和甲基纖維素類似的冷水溶解和熱水不溶的特性，而且在有機溶劑中的溶解度超過水溶性，能溶於無水甲醇和乙醇中，也能溶於氯代烴類如二氯甲烷、三氯乙烷以及丙酮、異丙醇和雙丙酮醇等有機溶劑中。溶在水中時，會跟水分子結合成為膠體。它對酸、鹼穩定，在 pH＝2～12 範圍內不受影響。羥丙甲纖維素雖然無毒性，但可燃，而且與氧化劑會產生劇烈的化學反應^[8]。

HPMC產品的黏度隨濃度增加和分子量增大而增高，而且溫度升高時，其黏度開始下降，到一定溫度時，黏度突然上升而發生凝膠化，低黏度產品的凝膠溫度比高黏度產品的高。它的水溶液在室溫下是穩定的，除可為酶降解外，一般黏度無降解現象。它具有特殊的熱凝膠化性質，良好的成膜性能及表面活性。

製取

纖維素用鹼處理後，羥基去質子化生成的烷氧負離子可對環氧丙烷進行加成，生成羥丙基纖維素醚；也可以與氯甲烷縮合，生成甲基纖維素醚。兩種反應同時進行時便會產生羥丙基甲基纖維素。

用途

羥丙基甲基纖維素的用途與其他纖維素醚類相仿，主要在各領域用作分散劑、懸浮劑、增稠劑、乳化劑、穩定劑和膠粘劑等。它在溶解性、分散性、透明度和抗酶性等方面，優於其他纖維素醚類。

食品和藥物工業中，用作添加劑，由於具有粘接性、成膜性、在液體中有增稠和分散以及防油脂滲透和保持水分等作用，因此用作膠粘劑、增稠劑、分散劑、緩解劑、穩定劑和乳化劑。它沒有毒性，無營養價值，也不會代謝變化。

此外HPMC在合成樹脂聚合反應、石油化工、陶瓷、造紙、皮革、化妝品、塗料、建築材料和光敏印刷版等方面都有應用。

參見

• 羥丙基纖維素
• 羥乙基纖維素
• 硬脂酸鎂：常見可取代羥丙甲纖維素的物質