Цеста

Це́ста — асноўны паўфабрыкат у хлебапякарнай, абараначнай, кандытарскай і макароннай вытворчасьцях, а таксама пры падрыхтоўцы мучных вырабаў у хатніх умовах, гамагенная сумесь, якая ўтвараецца пры замешваньні мукі зь іншымі інгрэдыентамі. Акрамя мукі, у склад цеста звычайна ўваходзяць вада або малако, дрожджы, соль, цукар, алей, яйкі.

Цеста для піццы

Віды цеста

• Бісквітнае цеста. Выкарыстоўваецца длю вырабу тартоў і пірожных.
• Бліннае цеста
• Дрожджавае цеста. Выкарыстоўваецца для вырабу хлеба і піражкоў.
• Заварное цеста.
• Пясочнае цеста. Выкарыстоўваецца для вырабу печыва і коржыкаў.
• Прэснае цеста
• Здобнае цеста. Разнавіднасьць дрожджавага цеста. Выкарыстоўваецца для вырабу булачак.
• Слоенае цеста. Зь яго гатуюць пірожанае торт «Напалеон».
• Паветранае цеста