Café-licor
beguda alcohòlica típica de certes zones valencianes / From Wikipedia, the free encyclopedia
El café-licor o cafè-licor,[nota 1] burret o Aperitiu Café d'Alcoi[1] és una beguda alcohòlica típica de les comarques de l'Alcoià, el Comtat, la Vall d'Albaida, la Marina Alta, la Marina Baixa, la Safor i la Costera. Com el seu nom indica és una beguda de café amb una graduació alcohòlica que es troba sobre els 15 i els 20 graus i és de color negre.
Aquest article es refereix a la beguda. Per al peix anomenat també burret podeu consultar cabot comú. |
Botella de café, got de mentira i got només amb granissat de llima de Cocentaina, amb sucre negre. | |
Altres noms | Burro, Burret, Burreta, Aperitiu Café d'Alcoi, Plis Plai |
---|---|
Tipus | alcohòlica |
Cuina | Cuina del País Valencià |
Tradició | Alcoià, Comtat, Marina Alta i Baixa, Vall d'Albaida, La Costera i La Safor: Comarques Centrals Valencianes. |
Origen | Espanya |
Ingredients | Cafè |
Forma | De color negre i sabor agre. Se sol emprar en combinats. |
Denominació | DG Aperitiu Café d'Alcoi |
També es coneix com a burret. Les marques més conegudes són Cerol, Un Colpet i Sancho (que té un burret a l'etiqueta). Les dues marques estan associades sota el nom de Licores Sinc per tal de poder assolir un nivell de producció mínim legal. Altres marques conegudes són Truquet, El Murero i Pastor. També és habitual trobar-se amb cafè de feta, que vol dir fet de manera artesana a casa, evidentment aquesta pràctica és il·legal.
El «burret» se sol prendre mesclat amb refrescos, orxata (pingüí), granissat de llima (mentireta), refresc de cola (plis-plai) i, fins i tot, amb cervesa. Encara que també com aperitiu tot sol.
La seua elaboració està regulada com a Denominació Geogràfica, amb el nom oficial d'aperitiu café d'Alcoi, tot i que comparteix l'origen amb la població veïna de Cocentaina,[cal citació] controlada pel consell regulador de les «denominacions específiques de begudes espirituoses tradicionals d'Alacant» juntament amb l'anís paloma, l'herbero i el cantueso.[2]