Birnen, Bohnen und Speck
traditionelles norddeutsches Gericht der bäuerlichen Küche / aus Wikipedia, der freien encyclopedia
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Das Gericht mit dem Namen Birnen, Bohnen und Speck bzw. Bohnen, Birnen und Speck, regional auch mit den plattdeutschen Namen Beer’n, Boh’n un Speck, Grö(ö)ner Hein, Grönen Heini oder Gröön Hinnerk bezeichnet, ist vor allem im Raum Schleswig-Holstein, Niedersachsen, Mecklenburg-Vorpommern und Hamburg bekannt. Aufgrund der saisonalen Reife seiner Zutaten ließ sich das Gericht in seiner originalen Form vornehmlich in den Monaten August und September zubereiten.
Es handelt sich um einen Eintopf, in dem als Hauptbestandteile Birnen, Bohnen und Speck enthalten sind.[1] Als weitere Zutat kommen Kartoffeln hinzu.